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Les aromatisants

Que les aromatisants soient naturellement présents dans les aliments ou ajoutés de manière experte, nous les percevons grâce à notre goût et à notre odorat. Ils sont particulièrement importants pour notre palais.

Ingrédient

Les aromatisants peuvent être catégorisés en aromatisants simples, comme la vanilline, dans laquelle une seule molécule évoque le parfum complet des gousses de vanille, et en aromatisants complexes, comme le cacao, le café, la menthe ou les extraits de vanille, qui se composent littéralement de centaines de molécules aux parfums différents.

À l’heure actuelle, la vanilline est l’un des aromatisants les plus utilisés à travers le monde. Elle n’est que l’une des 200 molécules naturellement présentes dans les gousses de vanille, qui contribuent toutes à lui donner son arôme incomparable. Cependant, la production mondiale d’extrait de vanille dépasse de loin l’approvisionnement, et les industries alimentaires utilisent donc la vanilline, un arôme synthétique identique à la molécule caractéristique que l’on retrouve dans les gousses de vanille. La vanilline est celle que l’on trouve dans les rayons des supermarchés du monde entier et est couramment utilisée dans les recettes de gâteaux faits maison.

Les aromatisants servent à intensifier les goûts et les saveurs et à les stabiliser dans le temps. Ils sont utilisés en très petites quantités, juste assez pour titiller encore un peu plus votre odorat et votre goût.

Sélection et contrôle de la qualité par Kinder

Kinder utilise des aromatisants pour mieux combiner et intégrer les caractéristiques naturelles des ingrédients. Une équipe de techniciens spécialisés travaille patiemment avec les plus grands experts en arômes du monde pour identifier les meilleurs mélanges au fil de nombreux tests et essais. Mais Kinder ne se contente pas d’offrir des saveurs complètes et équilibrées au jour le jour, elle veille aussi à ce qu’elles durent dans le temps. Chaque produit Kinder a son propre « cycle de vie », au cours duquel sa qualité doit être garantie. C’est pourquoi nos experts goûtent et échantillonnent continuellement nos produits, non seulement pour trouver les meilleurs mélanges d’aromatisants, mais aussi pour s’assurer que nos produits vous offrent toujours le goût et l’arôme que vous attendez de nous, où que vous soyez dans le monde.

Nos ingrédients

Le lait
Cacao
Noisettes
Les graisses
et les huiles
Sucre
Les
émulsifiants
Les agents
de glaçage
Le sel