New header raising agents

Kypriace látky

Kypriace látky sú súčasťou každej kuchyne po celom svete už celé generácie a cenným spoločníkom pri príprave dezertov a iných pochúťok.

 

Surovina

Kypriace látky spúšťajú kyprenie pekárskych produktov vylučovaním oxidu uhličitého, čím sa zväčšuje objem cesta a torty a korpusy sú tak jemnejšie a dobre vykysnuté. Vysoké teploty dosahované pri pečení spôsobujú, že kypriace látky uvoľňujú vzduchové bubliny z veľkej časti tvorené oxidom uhličitým, ktoré prenikajú štruktúrou cesta, čím ho zľahčujú a zjemňujú.

 

Kinder – výber a kontrola kvality

Sódu bikarbónu a uhličitan amónny používame v oblátkach a korpuse produktov Kinder mliečny rez a Kinder Delice. Tieto prísady sú jednoduché a bežne používané v našich kuchyniach každý deň.

 

Naše prísady

Mlieko
Kakao
Lieskové
orechy
Med
Obilniny
Vajcia
Kokos
Tuky a
oleje
Cukor
Sladový
výťažok
Pekárske
droždie
Emulgátory
– lecitíny
Dochucovadlá
Citrónová
šťava
Zahusťovadlá
Povlakové
látky
Soľ