Header hazelnuts

Lieskové orechy Pražené tesne pred spracovaním.

Je to jedna z ingrediencií, ktoré sa stali symbolom dokonalosti Kinder. Pri príprave niektorých z našich najobľúbenejších produktov, ako sú Kinder Bueno & Kinder Schoko-bons, začíname s celými lieskovými orechami, praženými na poslednú chvíľu, aby si zachovali svoju chuť v našich receptúrach.

 

Kde rastú.

Väčšina našich lieskových orechov pochádza z Turecka, oblasti Čierneho mora a Talianska. Nakupujeme výlučne celé čerstvé lieskové orechy len z poslednej dostupnej úrody, ktorá sa zbierala od augusta do septembra.

Aby sme zabezpečili kvalitu a sviežosť našich lieskových orechov počas celého roka, rozširujeme naše pôsobenie na pestovanie lieskových orechov v nových regiónoch sveta, ako napríklad v Čile a Austrálii, ktoré nám poskytnú ďalšiu úrodu na južnej pologuli.
Hazelnuts Part 1

Sme experti na rozvoj chuti pražením lieskových orieškov.

Hazelnuts part 2

V priebehu rokov sme získali znalosti nielen pri výbere, ale aj pri spracovaní lieskových orechov tak, aby sme zaručili, že v našich produktoch zachytávame všetku ich arómu a vôňu.

Keď sa do našich tovární dostanú celé, surové, nelúpané a kalibrované lieskové orechy, kontrolujeme ich kvalitu tak, aby sme sa uistili, že všetky vybrané lieskové orechy spĺňajú naše prísne normy ešte pred tým, ako začneme praženie. Každý deň experti v našich laboratóriách vykonávajú testy na posúdenie ich vône, chuti a štruktúry pre každú fázu procesu.

Celých 100 % lieskových orieškov, ktoré používame, si spracovávame a pražíme sami. Tak môžeme zaručiť ich najlepšiu možnú vôňu a čerstvosť. Nakoniec ich pražíme a melieme hneď vedľa výrobných liniek a tesne pred tým, než ich zmiešame s ďalšími ingredienciami.

V každej továrni máme "hlavného pražiča", ktorý definuje parametre praženia v závislosti od pôvodu lieskových orechov, ich vlhkosti a veľkosti, aby sme z nich získali čo najviac arómy.

Ide nám tiež o lepšiu zmyslovú jednotnosť, preto oriešky pražíme vo várkach rovnakých vlastností. Používame nižšiu teplotu a pomalšie praženie. I keď tento proces znamená zvýšenú investíciu do strojov, tieto techniky nám poskytujú to najlepšie praženie pre naše receptúry.

Hazelnuts part 2

Snaha o 100% dohľadateľnosť.

Hazelnuts part 3

Dohľadateľnosť dodávateľského reťazca lieskových orechov nám umožňuje sledovať cestu lieskových orechov vo výrobných etapách a ich pôvod späť k výrobcom. Týmto spôsobom môžeme mať jasný obraz o umiestnení sadov lieskových orechov, produkcii poľnohospodárov, od ktorých ich získavame, a hlavné problémy, ktorými čelia, aby sme tak lepšie pochopili, akú technickú podporu potrebujú. 

Naším cieľom je dosiahnuť 100% dohľadateľnosť lieskových orechov, ktoré používame v našich receptoch do roku 2020, s cieľom zabezpečiť, aby všetci naši dodávatelia dodržiavali vnútroštátne právne predpisy, hlavné medzinárodné normy a Etický kódex spoločnosti Ferrero.

Aby sme to dosiahli, zaviedli sme systém dohľadateľnosti s poprednou certifikačnou firmou SCS. Tento systém overuje dodržiavanie predpisov pomocou neohlásených kontrol u dodávateľov v období zberu.

Hazelnuts part 3

Naše prísady

Mlieko
Kakao
Med
Obilniny
Vajcia
Kokos
Tuky a
oleje
Cukor
Sladový
výťažok
Pekárske
droždie
Kypriace
látky
Emulgátory
– lecitíny
Dochucovadlá
Citrónová
šťava
Zahusťovadlá
Povlakové
látky
Soľ