Zunächst die gehackten und gemahlenen Haselnüsse in einer Pfanne fettfrei rösten und abkühlen lassen.
3 kinder bueno®-Riegel sehr fein hacken und beiseite stellen. Die übrigen Riegel in Stücke brechen.
Die Sahne steif schlagen.
Danach die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker auf einem heißen Wasserbad ca. 3 Minuten cremig schlagen, vom Wasserbad nehmen und weitere ca. 3 Minuten schlagen.
Nun die Haselnüsse und gehackten kinder bueno® abwechselnd mit der Sahne unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben.
Das Haselnusseis ca. 2-3 Stunden einfrieren, dabei im Abstand von je 30 Minuten durchrühren.
Die Kuvertüre auf einem heißen Wasserbad schmelzen.
Das Eis mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen, in Schüsseln füllen und mit Schokoladenfäden und den restlichen kinder bueno®-Stücken garnieren.
