Spekulatius-Knusper-Cake mit

Zubereitung

1. Eiweiß steif schlagen, dabei Puderzucker und Zimt nach und nach einrieseln lassen. Baiser mit Hilfe eines Esslöffels auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, im vorgeheizten Backofen bei 80 °C Umluft ca. 30-40 Minuten trocknen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

2. Spekulatius in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz sehr fein zerbröseln. Butter erwärmen und mit den Keksbröseln vermischen. Backrahmen (18 x 24 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, Spekulatius-Mischung einfüllen, fest andrücken und ca. 10 Minuten kalt stellen.

3. Orangen schälen, filetieren und trocken tupfen. Marmelade glatt rühren, Boden mit Marmelade bestreichen, mit Milch-Schnitte® auslegen und mit Orangenfilets belegen. Tortenguss nach Packungsanweisung mit Orangensaft und Zucker zubereiten, Orangenfilets damit glasieren und ca. 10 Minuten kalt stellen. Spekulatius-Knusper-Cake in Stücke schneiden, Baiser grob hacken, auf die Kuchenstücke streuen und servieren.