Le saviez-vous?

Les premiers cultivateurs de cacao furent les Mayas qui destinaient les graines à de multiples usages : rites religieux, médecine, monnaie d'échange. En effet, une graine de cacao équivalait à quatre épis de maïs, et avec cent fèves on pouvait acheter un canoë !

Le saviez-vous?

L’ingrédient

Le cacao est issu du cacaoyer, un arbre originaire de l'Amérique du Sud, répandu dans toute la zone tropicale, qui produit des fruits (appelés cabosses) qui ressemblent à de petits melons allongés. A l'intérieur du fruit sont logées des dizaines de grosses graines qui, fermentées et déshydratées, deviennent les fameuses fèves de cacao. Les fèves transformées donnent la pâte de cacao, le beurre de cacao et le cacao en poudre qui sont à la base de nombreuses recettes délicieuses. Le nom botanique du cacao en dit long sur ses propriétés : Theobroma cacao est un nom grec qui signifie "nourriture pour les dieux". Il est largement connu pour son bon goût. Serait-ce la raison pour laquelle des personnes de tous âges partout dans le monde apprécient cet ingrédient délicieux ?

Qualité et sélection Kinder

Nous sommes l’un des rares chocolatiers à transformer au sein de nos usines les fèves de cacao crues en poudre de cacao, afin d’en contrôler le goût et la qualité. Pour cela, nous sélectionnons nous même notre cacao dans leurs pays d’origines et vérifions la qualité de notre matière première tout au long de la filière. Nous achetons nos fèves crues, selon des standards de sélection rigoureux, et maitrisons l’ensemble des étapes de transformation du cacao.

Un cacao 100% durable d’ici 2020. En 2020, 100% de notre approvisionnement en cacao sera certifié durable. Pour atteindre cet objectif, le Groupe Ferrero travaille en étroite collaboration avec des organismes de certification reconnus. Ainsi, fin 2016, 50% du cacao que nous utilisons était certifié durable par l’un des organismes suivants : UTZ, Rainforest Alliance, ou Fairtrade.

Pour atteindre notre objectif d’approvisionnements durable à l’horizon 2020, Ferrero collabore avec des associations à but non lucratif et organisations d’agriculteurs pour s'attaquer aux enjeux agricoles, sociaux, environnementaux et commerciaux auxquels la culture du cacao est confrontée. Ferrero soutient également les projets locaux pour assurer une production durable de cacao tout en améliorant les conditions de vie des agriculteurs et le bien-être de leurs communautés.

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Découvrez les autres ingrédients

  • Cacao

    Cacao

  • Lait

    Lait

  • Noisettes

    Noisettes