Layer cake exotique aux Kinder Schoko-Bons
Réalisez cette recette fraîche et fruitée aux Kinder Schoko-Bons en famille pour la déguster tous ensemble
- Oeuf entier : 230 gramme(s)
- Jaune d'oeuf : 60 gramme(s)
- Sucre : 185 gramme(s)
- Beurre fondu : 30 gramme(s)
- Farine T55 : 185 gramme(s)
- Crème fleurette : 490 gramme(s)
- Gousse de vanille : 1 pièce(s)
- Feuille de gélatine "or" : 3 pièce(s)
- Chocolat blanc : 90 gramme(s)
- Mangue : 1 pièce(s)
- Kiwi : 3 pièce(s)
- Kinder Shoko-Bons : 7 unité(s)
La recette étape par étape
Préparation de la génoise :
Dans un bain marie, fouettez énergiquement les oeufs et le sucre jusqu’à 50°.
Montez les oeufs au batteur jusqu’à doubler de volume.
Incorporez le beurre fondu.
Ajoutez la farine et mélangez délicatement.
Coulez la génoise sur un moule « angel cake » de 18 cm de diamètre, où l’on a préalablement étalé du beurre fondu et une fine couche de farine.
Enfournez à 180° pendant 26 minutes.
À la sortie du four, laissez refroidir la génoise retournée sur une grille, puis démoulez à l’aide d’un couteau.
Coupez 3 disques d’environ 2 cm d’épaisseur et les réserver pour le montage.
Préparation de la ganache montée à la vanille :
Laissez infuser la gousse pendant 10 minutes dans 140g de crème chaude.
En même temps, hydratez la gélatine avec de l’eau froide.
Portez la crème à ébullition.
En utilisant une petite passette, filtrez la crème et versez la sur le chocolat blanc.
Ajoutez la gélatine hydratée et mélangez.
Enfin, ajoutez la crème restante et réservez tout au frais pendant 12 heures minimum.
Le montage :
Montez la Ganache montée jusqu’à la formation d’un bec d’oiseau en sortant le fouet.
Étalez la première couche de crème généreusement sur le premier disque de génoise et insérez les fruits et les Kinder souhaités.
Superposez le deuxième disque de génoise et répétez l’étape 2.
Superposez le troisième disque de génoise.
Recouvrez le gâteau avec la ganache montée et lissez bien le tout à l’aide d’une spatule.
Décorez avec les fruits et les chocolats Kinder.
