ΓΑΛΑ Η γεύση της Kinder
Το γάλα είναι ένα από τα συστατικά που δίνει στα προϊόντα Kinder τη γεύση που αγαπάτε κι αυτός είναι ο λόγος που μεριμνούμε ώστε να την επιτύχουμε.
Η εγγύηση της ποιότητάς μας
Το γάλα είναι βασικό συστατικό της Kinder και περιλαμβάνεται σε όλα τα προϊόντα μας. Επομένως, χρησιμοποιούμε αποκλειστικά και μόνο γάλα από προσεκτικά επιλεγμένους προμηθευτές που εγγυώνται με συνέπεια τη γεύση, την ποιότητα και την ασφάλειά του. Έχουμε πολύ αυστηρές απαιτήσεις όταν επιλέγουμε τους προμηθευτές και περίπου 30 μόνο φάρμες γαλακτοπαραγωγής στον κόσμο είναι μακροχρόνιοι συνεργάτες της Kinder.
Οι έλεγχοι που κάνουμε στο γάλα μας ακολουθώντας τις κατευθυντήριες γραμμές μας είναι περισσότεροι και κάποιοι από αυτούς είναι αυστηρότεροι από τις βασικές απαιτήσεις της νομοθεσίας.
Η διαδικασία της μετατροπής του γάλακτος σε υγρή μορφή σε γάλα σε σκόνη περιλαμβάνει ένα ακόμη στάδιο, μια φάση «ξήρανσης με ψεκασμό», στη διάρκεια της οποίας εξατμίζεται το μεγαλύτερο ποσοστό νερού μέσω σχολαστικής επεξεργασίας με θερμό αέρα. Η διαδικασία εκτελείται με τεχνολογίες που διατηρούν στο μέτρο του δυνατού τις αρχικές ιδιότητες του υγρού γάλακτος.Η διαδικασία ολοκληρώνεται μέσα σε 72 ώρες από τη στιγμή που φτάνει το γάλα στα εργοστάσια γάλακτος, για να διατηρηθεί η καλύτερη γεύση και τα χαρακτηριστικά του γάλακτος. Το γάλα τώρα είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί στις συνταγές μας.
Χρησιμοποιούμε επίσης και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα ή παράγωγα γάλακτος, όπως άνυδρο λίπος γάλακτος, ορό γάλακτος και πρωτεΐνη γάλακτος, για τις ξεχωριστές τους ιδιότητες που κάνουν τη γεύση των προϊόντων Kinder τόσο μοναδική.
Άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα
Άνυδρο λίπος γάλακτος
Το άνυδρο λίπος γάλακτος παρασκευάζεται από την κρέμα που διαχωρίζεται από το φρέσκο γάλα. Η κρέμα παστεριώνεται πρώτα και έπειτα φυγοκεντρείται για να μετατραπεί σε βούτυρο. Πρόκειται για ένα ιδανικό συστατικό για την παρασκευή σοκολάτας, γέμισης και άλλων ειδών ζαχαροπλαστικής. Η κρεμώδης σύστασή του και η λεπτή γεύση του ενισχύουν τη γευστική εμπειρία και την απαλότητα ορισμένων προϊόντων μας.
Ορός γάλακτος
Ο ορός γάλακτος είναι ένα συστατικό του αγελαδινού γάλακτος που προκύπτει από τη διαδικασία παραγωγής φρέσκου τυριού. Διαθέτει αναγνωρισμένη διατροφική αξία και χρησιμοποιείται από αρχαιοτάτων χρόνων, πρώτα από τους Αιγύπτιους και μετά από τους Ρωμαίους. Σήμερα, ο ορός γάλακτος χαίρει μεγάλης εκτίμησης ως συστατικό, χάρη στην ξεχωριστή του γεύση και το άρωμα που χαρίζει στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής.
Πρωτεΐνη γάλακτος
Θεωρούμε ότι έχουμε δύο τύπους πρωτεΐνης γάλακτος: καζεΐνη και πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Το αποβουτυρωμένο γάλα ή ο ορός γάλακτος, ανάλογα με το επιθυμητό προϊόν, περνάει μέσα από ειδικά φίλτρα που δεσμεύουν τις πρωτεΐνες και δημιουργούν ένα «συμπύκνωμα πρωτεϊνών», το οποίο στη συνέχεια αποξηραίνεται. Χρησιμοποιούμε μικρές ποσότητες πρωτεΐνης γάλακτος στα Kinder Joy, Kinder Bueno White, Kinder Bueno Παγωτό και στα περισσότερα προϊόντα αρτοποιίας της εταιρείας μας, όπως τα Kinder Brioss και Kinder Colazione Più.
