Hazelnuts

 

 

榛子果仁 留至最後一刻才進行烘焙

榛子果仁是我們產品的主要成份之一,象徵著 Kinder 在專業技術上已取得卓越成就。當我們製作 Kinder Bueno 和 Kinder Schoko-bons 等深受大家喜愛的產品時,我們會先從原粒榛子果仁開始工序,並留至最後一刻才進行烘焙,讓榛子果仁的獨特口味保留在我們的產品內。  

 

榛子果仁的來源地。

我們的榛子果仁主要來自土耳其的黑海地區和意大利。我們只會採購最近收成的新鮮原粒榛子果仁,並多數採摘介於八月和九月之間的收成。

為了確保我們的榛子果仁全年都保持高品質和新鮮度,我們致力將有關專門知識傳播至智利和澳洲等新種植區的榛子果園,以便為我們在南半球地區提供額外收成。




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為提升口感而烘焙榛子果仁的專家。

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多年來,我們不但在挑選榛子果仁方面累積了深厚的專門知識,還於加工榛子果仁方面下苦功,務求使我們的產品都能夠保留著榛子果仁的所有味道和芳香。

當經過量測的未去殼原粒生榛子果仁抵達我們的工廠後,我們會進行一系列的品質檢定,先確保所有獲挑選的榛子果仁都達到我們的嚴格標準,才會開始進行烘焙。我們實驗室內的專家每天都會進行測試,在加工的每個過程中檢驗榛子果仁的香氣、味道和質感。

我們採用的榛子果仁 100% 由我們自行加工和烘焙,如此便可確保榛子果仁的香氣和新鮮度都處於最佳狀態,然後我們在生產線旁邊進行精確的烘焙和研磨程序,接著才把果仁與其他成分混合在一起。  

 
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我們的每間工廠都設有「烘焙大師」的職位,負責根據榛子果仁的來源地、濕度和大小調校烘焙的設定,以盡量帶出榛子果仁的香氣。

我們會把品質相近的榛子果仁分批烘焙,務求確保口感保持一致,而且我們會以低溫進行緩慢烘焙。我們不惜投資更多於機器上,因這些技術使我們的產品獲得最佳的烘焙效果。

 

爭取 100% 的可追溯性。

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提高榛子果仁供應鏈的可追溯性可讓我們能夠追蹤榛子果仁在各個生產程序的流向,追查榛子果仁的來源生產商。這樣做可以讓我們清晰掌握各個榛子果園的位置、為我們供應榛子果仁的種植者的產量,以及種植者面對的主要問題,以便進一步瞭解他們所需的技術支援。

我們定下目標:到了 2020 年,我們產品採用的榛子果仁之可追溯性將提升至 100%。除此之外,我們亦會確保所有供應商都符合當地國家的法例、主要的國際標準和 Ferrero 的商業行為準則。

為了達成目標,我們與頂尖的認證公司 SCS 合作制定了一套可追溯性系統,在收成季節進行突擊考察,確保供應商遵守相關規定。  

 
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我們精心選用的原材料

牛奶。
可可。
脂肪和油
糖。