New header cereals

الحبوب

الحبوب هي واحدة من أقدم الأغذية التي عرفتها البشرية وواحدة من مصادرنا الأساسية للتغذية. ويؤدّي تنوّع الحبوب المتاحة وفوائدها الصحية إلى جعلها جزءًا لا ضرورياً تقريباً من أيّ حمية غذائية.

المكوّن

يمكن اعتبار جميع النباتات العشبية التي يمكن تحويلها إلى دقيق وتتميز بشكل خاص بغناها بالكربوهيدرات، أنّها حبوب. وهي تشكّل عنصراً أساسياً لحميتنا الغذائية، الأمر الذي يجعل الأراضي الزراعية تخصّص نحو 60% من مساحتها لزراعتها. أما الحبوب التي نستخدمها في وصفاتنا فهي:

القمح

القمح هو الحبوب التي تعطينا الدقيق الأبيض والذي نصنع منه الخبز والبيتزا والكعكات والبسكويت. تتكوّن حبّته من ثلاثة أجزاء: الجزء الخارجي، وهو النخالة الشهيرة التي نجدها في خبز القمح الكامل وهي غنيّة بالألياف والبروتين؛ واللبّ وهو، من الناحية الغذائية، الجزء الأهم بفضل محتواه الغني بالكربوهيدرات. وأخيرًا، جنين القمح، وهو الجزء الذي تنتج عنه نبتة جديدة ويتكوّن من البروتين والكربوهيدرات والشحميات.

الأرز

يُعدّ الأرزّ من الحبوب الأساسية للإنسان، وهو المصدر الأساسي للغذاء لمليارات البشر في جميع أنحاء العالم. وهو من الحبوب التي تشمل أعلى مستويات من الكربوهيدرات، لكنّها تحتوي على القليل من البروتينات والدهون والألياف، وهي خالية تماماً من الجلوتين. ويعني التميّز الذي يتّسم به الأرزّ من حيث التكوين والخصائص أنّه غذاء سهل الهضم. ويتّضح ذلك بالتالي من خلال شيوع استخدامه كغذاء للأطفال في سن صغيرة للغاية.

الشعير

يقوم الأفراد الذين يعيشون في المناطق الباردة وشبه الجافة من العالم، وهي مناطق لا ينمو فيها القمح، بزراعة الشعير منذ آلاف السنين. وهو نبات غني بالكربوهيدرات، ويحتوي على نسبة منخفضة من الدهون، ويمثّل مصدرًا جيّدًا للبروتين. كما يحتوي على فيتامينات المجموعة ب والأملاح المعدنية عالية القيمة.

الحنطة

الحنطة هي أقدم نوع من الحبوب قام الإنسان بزراعته، وتم استخدامها كمصدر للغذاء منذ العصر الحجري. للحنطة ثلاثة أنواع وهي: الحنطة ذات الحبة الكبيرة، والحبة المتوسطة والحبة الصغيرة، ولكنّها تتّسم كلّها بخاصية مشتركة وهي 'حبّاتها المكسوّة'. ويعني هذا الغلاف الخارجي الإضافي أنّه حتى بعد درس الحنطة، يجب تقشيرها مرةً أخرى قبل أن تصبح صالحةً للأكل. وقد اكتسبت الحِنطة شعبيتها مجدداً في السنوات الأخيرة بفضل قيمتها الغذائية العالية. فهي تحتوي على مستويات جيدة من البروتين، كما أنّها غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن الغذائية، وتتسم في الوقت عينه بانخفاض نسبة الدهون فيها. يمكن استخدام دقيقها لتحضير خبز مدهش يمكن مقارنته فقط بأرغفة الخبز الأبيض ذات الرائحة الذكية.

الحنطة السوداء

تُعدّ الحنطة السوداء أحد أنواع الحبوب لأنّها تُزرع وتُستخدم باعتبارها كذلك، ولكنّها في الحقيقة تنتمي إلى فصيلة مختلفة تماماً، وهي الفصيلة البطباطية. وبما أنّ بروتيناتها هي ذات جودة أعلى، فذلك سبب إضافي يمنحها المزيد من التميّز عن الحبوب الأخرى. وهي تُعدّ مصدرًا جيدًا للألياف والمعادن، كما أنّها خالية كذلك من الجلوتين. وهي تُستخدم في الصين، البلد المنشأ، لصناعة الخبز، وتدخل في إعداد الأطباق الرئيسية وتُستخدم لصناعة العصيدة في أوروبا الشرقية.

Kinder الاختيار ومراقبة الجودة

تشكّل الحبوب مكوّناً رئيسياً في عدد كبير من وصفاتنا، لذا نولي اهتماماً خاصاً لاختيارها والتعامل معها وتوريدها بطريقة سليمة. نحن نختار نوع دقيق القمح وفق النتيجة التي نريد الحصول عليها. ونستخدم الأكثر ملاءمة للزراعة بطريقة طبيعية في كلّ من Kinder Brioss، وKinder Colazione Più، وKinder Pinguì وKinder Pan e Cioc، والأجزاء الإسفنجية الناعمة في Kinder Paradiso، وKinder Milk Slice وKinder Delice. وأما الأنواع الأخرى فهي مثالية للحصول على القرمشة التي نتوق إليها في الرقائق الموجودة في الكثير من منتجاتنا.





Cereal 2

نحن نبذل قدرًا هائلاً من التفكير والعناية والاهتمام بخلطاتنا من الحبوب. ويتم استخدام خمسة أنواع من الحبوب في Kinder Chocolate with Cereals: الشعير والأرز والقمح والحِنطة والحِنطة السوداء. وقد درسنا نسب كلّ خليط بعناية وكذلك تحميص كلّ نوع من الحبوب للتأكّد من تزويد عشّاق Kinder بالمذاق والرائحة والقرمشة التي اعتادوها. حين يتعلق الأمر بالمكوّنات التي نستخدمها، فإنّ المعالجة نفسها تحظى بالأهمية. نحن نشتري فقط الحبوب المنتفخة المستخدمة في Kinder Chocolate with Cereals، من المورّدين الإيطاليين المتخصصين في هذا المجال. ثم يتم تحميص الحبوب في أفراننا لتحصل على القدر المطلوب من القرمشة والرائحة النفاذة. ونحن نشتري قمحنا من بلدان كثيرة حول العالم، بحيث يمكننا أن نضمن تنوع الدقيق وجودته العالية. ويأتي الأرزّ والشعير وحبوب الجاودار والشوفان من أوروبا وروسيا، والحِنطة السوداء من الصين، في حين نستورد الحِنطة من إيطاليا فقط.

مكوِّناتنا

الحليب.
الكاكاو.
البندق
عسل النحل
البيض
جوز الهند
الدهون والزيوت
السكر.
خلاصة المالت
خميرة الخباز
مواد التخمير
المستحلبات - الليسيثينات
المواد المنكّهة
عصير الليمون
مكثّف القوام
مواد التلميع
الملح