Home
New header emulsifier

Emulgatory —
lecytyny

Lecytyny są powszechnie stosowane w przemyśle spożywczym, ponieważ pomagają nadać większą jednorodność mieszankom, umożliwiając na przykład łączenie składników takich jak woda i olej, które w przeciwnym razie pozostałyby rozdzielone. Ich głównym źródłem są ziarna soi i słonecznika.

Składnik

Lecytyny pozyskiwane są z nasion soi i słonecznika. KINDER wykorzystuje naturalną moc emulgującą lecytyn we wszystkich przepisach.

Lecytyny uzyskuje się w procesie bardzo długim, ale niezwykle prostym. Z tłoczenia nasion otrzymujemy olej, który następnie dodajemy do gorącej wody. Lecytyny wiążą się z wodą i mogą być oddzielone od oleju w procesie wirowania. Roztwór lecytyny jest następnie suszony i filtrowany i w tej postaci jest gotowy do użycia w naszych produktach.

Dobór i kontrola jakości KINDER

Lecytyny są pozyskiwane z nasion soi i słonecznika. KINDER wykorzystuje naturalną moc emulgującą lecytyn we wszystkich recepturach.

Proces jest bardzo długi, ale bardzo prosty. Z tłoczenia ziaren/nasion uzyskujemy olej, który jest następnie dodawany do gorącej wody. Lecytyny wiążą się z tą wodą i mogą być oddzielone od oleju w wirówce. Ten roztwór jest następnie suszony i filtrowany, gotowy do użycia w naszych produktach.

Używana przez nas lecytyna sojowa pochodzi z Brazylii, Indii i krajów Unii Europejskiej. Jest starannie wyselekcjonowana z upraw bez GMO (niemodyfikowanych genetycznie). Ponad 75% naszych dostawców soi posiada certyfikat ProTerra.

Poza lecytyną, w niektórych przypadkach używamy emulgatorów bazujących na mono- i diglicerydach kwasów tłuszczowych, które pochodzą z roślinnych olejów i tłuszczów.

Mleko
Kakao
Orzechy
laskowe
Miód
Zboża
Jajka
Orzech
kokosowy
Tłuszcze
i oleje
Cukier
Ekstrakt
słodowy
Drożdże
piekarskie
Substancje
spulchniające
Aromaty
Sok
cytrynowy
Zagęszczacz
Substancje
glazurujące
Sól