Ingrediente

Custa acreditar no tempo que demora a fazer extrato de malte. Nas instalações de maltagem, os cereais são colocados de molho em água durante cinco dias para que o grão germine e transforme o amido em açúcar que alimenta a nova planta. Depois, este "malte verde", nomeadamente as sementes germinadas, é submetido à secagem e desenvolve-se a sua cor e aroma particular. Nesta altura, é transformado em pó e misturado com água quente. Este líquido colorido e altamente aromático é, posteriormente, cuidadosamente filtrado e seco para criar o extrato de malte em pó que empregamos nos nossos produtos. O seu sabor agradável, o seu aroma magnífico e a cor extraordinária adquirida durante a cocção tornam-no ideal para ser utilizado numa enorme variedade de produtos de pastelaria. Se for tratado durante as partes do processo a baixa temperatura, dá origem a uma massa mais uniforme e a um produto final mais quebradiço.

Sabia que?

O extrato de malte é habitualmente utilizado tanto nas grandes indústrias alimentares como em pequenas pastelarias especializadas. Constitui também um dos principais ingredientes da cerveja e está presente em cosmética natural e em diversos produtos farmacêuticos.

Seleção e controlo de qualidade Kinder

Na Kinder só empregamos malte de cevada em pequenas quantidade em Kinder Pinguì. Tomamos o máximo na seleção do fornecedor deste ingrediente. De facto, só os produtores italianos e alemães que utilizam métodos de produção artesanais, que empregam matérias‑primas cuidadosamente selecionadas, que monitorizam continuamente os níveis de humidade e que são capazes de trabalhar com o grão com a máxima mestria são selecionados para trabalhar connosco. Este know-how é fundamental para obter um malte de cevada delicadamente perfumado e saboroso que se irá misturar na perfeição com outros ingredientes em Kinder Pinguì.

Os nossos ingredientes

  • Cacau

    Cacau

  • Leite

    Leite

  • Avelãs

    Avelãs