Coco

Natural dos climas tropicais, este fruto tão rico e de alto rendimento é muito valorizado tanto pela sua polpa como pelo seu leite. Desde a sua chegada à Europa, tem sido utilizado, entre outras aplicações, numa infinidade de receitas muito conhecidas.

Ingrediente

O coco é o fruto do coqueiro, uma espécie particular de palmeira (Cocos nucifera) que cresce nos trópicos. Foram os espanhóis e os portugueses que descobriram este fruto tão fora do comum nas Filipinas e que o trouxeram para a Europa.
Os flocos de coco são feitos a partir da polpa do fruto existente no interior das sementes adultas, que são abertas, descascadas e lavadas. Essa polpa é moída em flocos, tratada com água, vapor a alta temperatura e, por último, seca e peneirada. Espremendo a polpa, obtém-se o leite de coco, que é pasteurizado e, caso se pretenda obter leite em pó, seco.
A deliciosa polpa branca do coco e o seu famoso leite são há muito apreciados por quem os utiliza na elaboração de bolos e biscoitos.

Sabia que?

O coqueiro é considerado sagrado por muitas populações e tem-lhes providenciado muitos recursos vitais para a sua sobrevivência: madeira, folhas grandes para os tetos de cabanas, alimento e, talvez o mais importante, uma bebida que sacia a sede!

Seleção e controlo de qualidade Kinder

O seu sabor único, o seu aroma delicada e o facto de poder ser utilizado inclusive como decoração de produtos com cobertura de cacau e chocolate fazem do coco o ingrediente de eleição de duas das mais famosas receitas Kinder: Delice coco e Kinder Pinguì coco.
A Kinder utiliza o leite de coco e os flocos nestes dois produtos. Das Filipinas chega-nos o fruto a partir do qual elaboramos todos os nossos flocos de coco e parte do nosso leite de coco, enquanto o resto do leite de coco vem da Malásia, Sri Lanka e Filipinas. A preparação destes dois ingredientes é feita de maneira a preservar a alta qualidade e as características do fruto.