New header thickener

Espessante

A alfarroba peruana, também conhecida por goma de tara, é um ingrediente natural utilizado pela indústria alimentar devido às suas qualidades espessantes e estabilizadoras.

Ingrediente

A goma de tara é obtida das sementes de Caesalpinia spinosa, uma planta leguminosa natural dos Andes peruanos e bolivianos. As suas vagens maduras são colhidas e postas a secar ao sol, para serem posteriormente transformadas em farinha.
A goma de tara é um agente espessante que melhora a textura dos ingredientes e conserva a estabilidade das suas propriedades físico-químicas ao longo do tempo. Portanto, é ideal para ser utilizada num elevado número de receitas, tais como pudins, sopas e iogurte, dando‑lhes uma consistência mais densa e um aspeto mais apetecível.

Sabia que?

As vagens da Caesalpinia spinosa ainda são atualmente usadas no Peru como uma cura tradicional para dores de garganta e para paliar os sintomas iniciais de uma constipação ou da febre.

Seleção e controlo de qualidade Kinder


A Kinder utiliza goma de tara em Kinder Maxi King para melhorar a textura do recheio, tornando-o ainda mais agradável. Compramos a goma de tara unicamente a fornecedores que usam exclusivamente sementes peruanas e métodos de processamento simples na sua torragem e moagem.

Os nossos ingredientes

Lait
Cacau
Avelãs
Mel
Cereais
Ovos
Coco
Extrato
de café
Gorduras e
oléos
Açúcar
Extrato
de malte
Fermento
de padeiro
Levedantes
químicos
Emulsionantes
- lecitinas
Substâncias
aromáticas
Sumo
de limão
Agentes
de revestimento
Sal
Humectante