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Les Poudres à lever

Les poudres à lever, comme le bicarbonate de sodium et le carbonate d'ammonium, sont couramment utilisées dans le monde entier depuis des générations, en tant qu'alliés précieux lors de la cuisson des desserts et autres gourmandises.

Ingrédients

Les poudres à lever sont efficaces pour faire lever les produits de boulangerie parce que les deux composants réagissent et libèrent des bulles d'air, principalement composées de dioxyde de carbone, qui pénètrent dans la structure de la pâte, la rendant ainsi plus légère, plus souple et bien levée.

Nous utilisons du bicarbonate de sodium et du carbonate d'ammonium dans la génoise de Kinder Délice.

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ingrédient

Cacao
Lait
Noisettes
Céréales
Œufs
Matières
grasses
Huile de palme
Sucre
Extrait
de malt
Levure de
boulanger
Émulsifiants -
Lécithines
Arômes
Épaississants
Agents
d’enrobage
Humectants
Jus de
citron
Noix de coco
Sel