SREDSTVA ZA RAHLJENJE
Sredstva za rahljenje, poput natrijevog bikarbonata i amonijevog karbonata, često se koriste diljem svijeta generacijama kao vrijedni saveznici pri pečenju slastica.
Sastojak
Sredstva za dizanje su učinkovita u dizanju pekarskih proizvoda zahvaljujući dvjema komponentama koji međusobno reagiraju i oslobađaju mjehuriće zraka, većinom sastavljene od ugljičnog dioksida, koji prodiru u strukturu tijesta čineći ga rahlim i mekšim te dobro uzdignutim.
Koristimo natrijev bikarbonat i amonijev karbonat u biskvitima naših Kinder Milch-Schnitte i Kinder Délice.
