Vetstoffen
Vetstoffen worden sinds mensenheugenis gebruikt in de keuken. Het gebruik ervan is een van de geheimen achter de diversiteit van de lekkere Kinder-recepten
Kinder Selectie
De Kinder-recepten kennen veel smaaknuances en verschillende texturen. Dat maakt ze zo lekker en verschillend van elkaar. Een van de geheimen achter deze variaties is de voortdurende zoektocht naar een optimale balans tussen de natuurlijke vetten in ingrediënten als melk, cacao en hazelnoten.
Onze Kinder Specialisten bestuderen die mix tot in de kleinste details. Ze combineren de verschillende eigenschappen van de vetstoffen optimaal om ervoor te zorgen dat onze recepten bijzonder knapperig, heerlijk smeuïg of lekker zacht zijn.
De hoeveelheid van ingrediënten en het mengproces zijn cruciale elementen om de juiste smaaknuances te krijgen. Zo kan de fijne toets van een vetstof bijvoorbeeld meer uitgesproken smaken verzachten en zo een recept in zijn geheel verfijnen. Het doel van al dat precisiewerk is altijd dezelfde: de perfecte harmonie vinden tussen textuur en smaak, want dat is waarom iedereen zo dol is op onze recepten.
Karitéboter
Karitéboter wordt gemaakt van kariténoten. Dit gebruiken we om de smaak en consistentie van onze producten te verbeteren.
De Butyrospermum parkii of boterboom groeit in het wild in het West-Afrikaanse Sahelgebied, waar de lokale bevolking de rijpe vruchten opraapt wanneer ze uit de boom vallen. De pitten worden gekookt en vervolgens in de zon gedroogd. Daarna worden ze gemalen, de vetstof die vrijkomt wordt verwerkt tot olie en karitéboter. Deze kostbare grondstof wordt gebruikt in voeding en soms in de cosmetica- en farmaceutische industrie.
De karitéboom groeit langzaam en leeft soms meer dan 300 jaar, maar na 15 jaar begint hij pas vruchten te geven. De karitéboom heeft geen speciale verzorging nodig en is een belangrijke bron van inkomsten voor de lokale gemeenschappen. Bovendien draagt de boom ook bij om de woestijnvorming in Sub-Saharisch Afrika te vertragen.
In 2018 werd Ferrero lid van de Global Shea Alliance (GSA). De missie van deze organisatie is om strategieën te ontwikkelen die een competitieve en duurzame karité-industrie wereldwijd te bevorderen. Belangrijk speerpunt hierbij is het levensonderhoud van Afrikaanse vrouwen en hun gemeenschappen te verbeteren.
Bij Kinder gebruiken we karitéboter in Kinder Délice, Kinder Happy Hippo, Kinder Chocoladevormen, Kinder Joy en in Kinder Surprise. Hierdoor geven we de producten de juiste textuur en consistentie.
Zonnebloemolie
Zonnebloemolie wordt gewonnen uit de pitten van de Helianthus annus, beter bekend als zonnebloem. Oorspronkelijk komen zonnebloemen van het Amerikaanse continent, maar intussen zijn ze over de hele wereld te vinden. Zonnebloempitten geven een olie met veel onverzadigde vetzuren, hoofdzakelijk oleïnezuur en linolzuur.
Bij Kinder gebruiken we zonnebloemolie met een hoog gehalte aan oleïnezuur omdat dit bijzonder geschikt is voor onze recepten. Deze olie beïnvloedt immers het aroma van de andere ingrediënten niet en garandeert zo de unieke smaak van Kinder.
De producten die zonnebloemolie bevatten zijn Kinder Cards, Kinder Bueno White, Kinder Bueno Ice Cream, Kinder Joy en Kinder Happy Hippo.
Sal Boter
Shorea robusta is een tropische boomsoort die wordt aangeduid met de soortnaam Sal of Salboom. De noten van deze grote boom bevatten een olie die in voeding wordt gebruikt.
Na het verzamelen van de vruchten start de eerste fase van de verwerking: het niet-eetbare gedeelte (de schelp) wordt gescheiden van het eetbare gedeelte (de pit). De pitten worden gemalen om er het vet aan te onttrekken en te verwerken tot salboter en –olie. Die grondstof wordt gebruikt in de voedingssector; Kinder verwerkt het in Kinder Délice.
Salbomen zijn zeer waardevol omdat het oogsten voor veel werkgelegenheid zorgt en zo voor de lokale bevolking een belangrijke bron van inkomsten vormt.
