Substancja zagęszczająca

Guma karobowa jest otrzymywana z nasion Caesalpinia spinosa, rośliny strączkowej pochodzącej z Andów peruwiańskich i boliwijskich. Jej dojrzałe strąki są zbierane i pozostawiane do wyschnięcia na słońcu, zanim zostaną przetworzone na mąkę.

W połączeniu z innymi składnikami poprawia ich teksturę i utrzymuje stablinie właściwości fizyko-chemiczne. Dlatego doskonale nadaje się do wykorzystania w wielu przepisach, takich jak puddingi czy jogurty, nadając im gęstszy i bardziej apetyczny wygląd.

Gumę karobową stosujemy w waflu KINDER Maxi King, aby poprawić i utrzymać jego chrupkość, dzięki czemu doznania na podniebieniu są jeszcze przyjemniejsze.