Kinder Cocoa Header

Cacao. Nuestra única forma de hacerlo.

El cacao es el ingrediente más típico del chocolate, y lo usamos en algunos de nuestros productos más queridos por su notable combinación de sabores, seleccionándolo cuidadosamente y procesándolo.

Expertos en procesamiento de cacao

A lo largo de los años, hemos desarrollado una experiencia única en la combinación y el procesamiento de los diferentes granos de cacao para crear el aroma y el sabor especiales de nuestras recetas.

Kinder Cocoa Part 1

Una vez que los granos de cacao se han separado de la fruta madura, se dejan fermentar durante una semana, generalmente bajo hojas de plátano, para permitir que se desarrollen los sabores y aromas naturales, y luego se secan durante cinco días antes de enviarlos a nuestras fábricas. Ahí se someten a nuestros rigurosos controles de calidad: controles organolépticos, físicos, químicos, microbiológicos, luego secamos las habas y las molemos en un molino que separa las semillas molidas comestibles de la piel.

Los granos molidos finalmente se tuestan para realzar su aroma y color y, dado que nosotros mismos tostamos la mayoría de los granos, podemos monitorear constantemente su fragancia, calidad y frescura. Luego trituramos las hojuelas tostadas obteniendo una masa de cacao que luego se prensa para separar la manteca de cacao del "pastel" de cacao. Por último, partimos el pastel de cacao para obtener el cacao en polvo que usamos en nuestras recetas.    La masa de cacao, que es rica en rica manteca de cacao, mezclada con azúcar y otros ingredientes luego procesados, da el chocolate oscuro Kinder. Si se agrega con diferentes porcentajes de leche entera en polvo, da origen a los diferentes tipos de chocolates con leche que se utilizan para los productos Kinder. La masa de cacao se utiliza incluso para producir cobertura de cacao como en Kinder Délice. "

Cosechado desde climas tropicales.

Kinder Cocoa Part 2

Obtenemos cacao principalmente de África occidental y América del Sur, donde el clima cálido y húmedo es ideal para su cultivo. Aquí compramos los granos de cacao crudos y enteros principalmente de la cosecha principal, que es la de mayor calidad.

Kinder Cocoa Part 2

Nuestro compromiso con el abastecimiento sustentable de cacao

Kinder Cocoa Part 3

Estamos comprometidos a obtener nuestro cacao de manera responsable y hemos logrado nuestro objetivo de obtener todos nuestros granos de cacao y chocolate a través de estándares de sustentablidad, administrados de forma independiente como son Rainforest Alliance, Fairtrade y otros.

Kinder Cocoa Part 3

Milk
La leche
Hazelnut
Las avellanas
Eggs
Los huevos
Kinder Las grasas y los aceites
Las grasas
y los aceites
Sugar selector
El azúcar
agente lievitante
Agentes
leudantes
Emulsifiers
Emulsionantes
- lecitinas
aromi
Aromas
y sabores
Salt
Sal