可可 我们特有的专业知识
可可是巧克力中最主要的成分，我们将其用在广受青睐的一些产品中，形成巧克力特有的风味和口味组合，并加以仔细选择和加工。
专业的可可加工工艺
多年来，我们在组合并加工各种不同的可可豆方面，获得经验形成专长，创建了我们产品配方特有的香味和口感。
将可可豆从成熟的果实中剥出后，通常要在香蕉叶的遮盖下发酵一周，形成自然的风味和芳香；干燥五天后，再运到工厂。工厂要严格控制品质，从感官、理化、微生物方面进行检测。然后会进一步清理、筛选、焙炒、脱壳制成可食用的可可仁。
可可仁经过烘焙，增香提色，大部分的可可仁由我们亲自烘焙，因此我们可以不断监测可可仁的香味、品质和新鲜度。我们将烘焙好的可可仁磨碎，制成可可液块，通过压榨，将可可脂从可可液块中分离出来制成可可饼块。最后，把可可饼块进行粉化，制成可可粉。
富含珍贵可可脂的可可液块同白砂糖和其它原料混合，经过加工，制成巧克力。如果搭配不同比例的奶粉，就可以制成用于健达产品中不同种类的牛奶巧克力。
支持农民
可可主要由发展中国家的小农户种植，他们面临着各种经济、社会和环境保护方面的问题，如资源匮乏，有限的农业实践方面的知识，以及气候变化等。
我们通过可可豆可持续项目，在尊重当地社区和环境的同时，支持农民采取可持续农业实践，促进可持续的生活改善。我们还帮助他们实现收入来源多样化，缓解贫困和相关问题，并提高社区的恢复能力。
除直接供应链以外，我们还大力支持其它诸多倡议，以保护可可种植社区和环境为目标。
2021年初，我们在西非可可种植社区积极开展保护儿童权利和促进教育等活动。
