okusna kakovost
okusna kakovost
Dosledno nadzorujemo okus, kakovost in varnost na vsakem koraku – od pregleda sestavin, prek polizdelkov do končnih izdelkov – po vsem svetu.
Več kot 2.000 strokovnjakov po svetu sodeluje v našem panelu za nadzor kakovosti okusa. Njihova naloga je potrditi in zagotoviti odličnost ter stalnost okusa naših izdelkov.
Mleko je ena od sestavin, ki Kinder izdelkom daje njihov prepoznaven okus. Zato mu posvečamo posebno pozornost in spremljamo njegovo pot od kmetije do mlekarne in nato do recepture naših sladic.
Pot mleka se začne na kmetiji, kjer molzemo krave.
Sveže pomolženo mleko se takoj ohladi v cisternah, da se upočasni razmnoževanje bakterij in ohrani svežina.
Ohlajeno mleko se na kmetiji hrani v velikih izoliranih rezervoarjih, dokler ni prevzeto za nadaljnjo predelavo.
Specializirane izolirane cisterne prevažajo mleko s kmetij v mlekarne, pri čemer se ves čas vzdržuje nizka temperatura.
Zbiranje mleka običajno poteka v roku 24 do 72 ur po molži, da se ohrani svežina.
Ob prihodu v mlekarno mleko prestane strog nadzor kakovosti – preverijo se okus, temperatura, kislost in morebitne nečistoče.
Mleko, ki prestane nadzor kakovosti, se pasterizira – segreje se na 72 °C za nekaj sekund, s čimer se uničijo škodljive bakterije in podaljša rok uporabe.
Pred ali med pasterizacijo se mleko loči na smetano in posneto mleko. Nato se te sestavine ponovno združijo v natančnih razmerjih – kot zahteva receptura izdelkov, kot sta Kinder Milk Slice ali Kinder Pinguì – vse to v roku 48 ur po molži.
Za izdelke, kot so Kinder Chocolate ali Kinder Surprise, se uporablja mleko v prahu. V tem primeru se pasterizirano tekoče mleko posuši s postopkom razpršilnega sušenja (spray drying), s katerim se skoraj v celoti odstrani voda iz mleka, kar ga spremeni v prah.
Tako tekoče pasterizirano mleko kot mleko v prahu se nato v optimalnih pogojih prepeljeta v naše tovarne. Tam se zmešata z drugimi sestavinami za pripravo Kinder dobrot, ki jih imate tako radi.
- Europe
- NAM
- HCO
- International
- APAC – MEA
Kinderjeve dobrote se proizvajajo v 20 različnih proizvodnih obratih po vsem svetu. Vsi delujejo pod strogim nadzorom sistema kakovosti Ferrero in imajo mednarodno priznane certifikate, kot je FSSC 22000 – certifikacijski sistem za varnost živil.
Kinderjeve dobrote se proizvajajo v 20 različnih proizvodnih obratih po vsem svetu. Vsi delujejo pod strogim nadzorom sistema kakovosti Ferrero in imajo mednarodno priznane certifikate, kot je FSSC 22000 – certifikacijski sistem za varnost živil.
S skrbno izbranimi sestavinami do edinstvenega okusa
Mleko je ena izmed ključnih sestavin, ki izdelkom Kinder daje prepoznaven okus.
Naš kakav je certificiran v skladu z neodvisno določenimi standardi.
Imamo več kot 60 let izkušenj pri izbiri kakovostnih lešnikov.
Žita so ključna sestavina mnogih naših receptur, saj obogatijo okus in dodajo hrustljavost našim dobrotam.
Pri pripravi Kinder receptov uporabljamo različne vrste maščob in olj.
Jajca so močni emulgatorji, ki pomagajo pri enakomernem mešanju sestavin, hkrati pa obogatijo okus naših pekovskih, biskvitnih in ohlajenih izdelkov.
Sladkor daje sladek okus, hkrati pa prispeva k strukturi in teksturi naših dobrot.
