Kokos

Deze voedzame tropische vrucht is vooral geliefd voor zijn vruchtvlees en zijn melk. Via verfijnde recepten is hij ook in Europa een vaste waarde geworden.

L'ingrédient

La noix de coco est le fruit du cocotier, une espèce particulière de palmier (Cocos nucifera) qui pousse dans les pays tropicaux. Ce furent les Espagnols et les Portugais qui découvrirent ce fruit exquis aux Philippines et qui l'importèrent en Europe. De la pulpe blanche et charnue de la graine contenue dans les noix mûres, cassées, pelées et lavées, on obtient les écailles de coco : la pulpe est réduite en écailles, traitée à l'eau et à la vapeur à forte température, avant d'être déshydratée et passée au tamis. On presse la pulpe pour obtenir le lait de coco, qui est ensuite pasteurisé et déshydraté. Cette dernière opération est seulement nécessaire dans le cas où on souhaite réduire la pulpe en poudre.

Kwaliteit en selectie bij Kinder

De unieke smaak, het delicate aroma en de mogelijkheid om er een cacao- en chocoladelaagje mee te bestrooien, zijn de redenen waarom Kinder dit ingrediënt gekozen heeft voor twee bekende recepten: Kinder Délice Kokos en Kinder Pingui Coco.
Voor de bereiding gebruikt Kinder kokosmelk en kokosschilfers. De vruchten waaruit we die schilfers halen, zijn afkomstig uit de Filipijnen, terwijl de noten voor onze kokosmelk uit Maleisië, Sri Lanka en de Filipijnen worden ingevoerd. De bereidingswijzen van beide ingrediënten zijn bedoeld om de kwaliteit en kenmerken van de vrucht optimaal te behouden.