Verdikkingsmiddel
Taragom is een natuurlijk ingrediënt dat ook bekendstaat onder de naam 'Peruaans johannesbrood'. Het wordt gebruikt in voedingsproducten voor zijn verdikkende en stabiliserende eigenschappen.
Het ingrediënt
Taragom wordt gewonnen uit de zaden van de Caesalpinia spinosa, een peulgewas dat oorspronkelijk groeide in de Peruviaanse en Boliviaanse Andes. De rijpe peulen worden geplukt en in de zon gedroogd, waarna ze tot meel worden vermalen.
Kwaliteit en selectie bij Kinder
Kinder gebruikt taragom in Kinder Maxi King om de textuur van de romige vulling te verbeteren en het smaakeffect te optimaliseren. Kinder koopt uitsluitend taragom van leveranciers die alleen zaden uit Peru gebruiken en eenvoudige procedés hanteren, zoals branden en mouten.
