New header malt

Moutextract

Het Franse woord voor meel, 'farine', is afgeleid van het Latijnse 'far', spelt. In het antieke Rome was dit immers de eerste graansoort die in een vijzel werd gemalen of geplet tot poeder, meel dus.

Het ingrediënt

Het is bijna niet te geloven hoe lang het duurt om moutextract te verkrijgen! Wanneer de graangewassen in de mouterij aankomen, worden ze eerst bevochtigd. Dan is het vijf dagen wachten tot de korrels ontkiemen en hun zetmeel omzetten in de suikers die de nieuwe plant moeten voeden. De 'groene mout' die zo ontstaat, wordt eventueel gedehydrateerd en krijgt zijn specifieke kleur en aroma. Dan wordt de mout tot poeder gemalen en in warm water opgelost. Deze geurige, gekleurde vloeistof wordt zorgvuldig gefilterd en gedehydrateerd. Het resultaat is moutextract in poedervorm.

Kwaliteit en selectie bij Kinder

Kinder gebruikt uitsluitend kleine hoeveelheden gerstemout in Kinder Pingui. Dit ingrediënt wordt met de grootste zorg geselecteerd op basis van mout van alleen Italiaanse of Duitse leveranciers, die traditionele productiemethodes gebruiken, de grondstof zorgvuldig selecteren, de vochtigheidsgraad voortdurend controleren en de granen met respect bewerken. Dat vakmanschap garandeert de productie van gerstemout met een fijne smaak en een delicaat aroma, het enige dat perfect past bij de ingrediënten van Kinder Pingui.

Selecteer een
ingrediënt

Melk
Cacao
Halzelnoten
Honing
Graangewassen
Eieren
Kokos
Vetstoffen
Suikers
Biergist
Bakpoeder
Emulsifiants
Smaakstoffen
Citroensap
Verdikkingsmiddel
Glansmiddelen
Zout
Humectant