Hazelnoten zijn een van de ingrediënten die symbool staan voor de kwaliteit van Kinder. Bij het maken van enkele van onze meest populaire producten zoals Kinder Bueno en Kinder Schoko-Bons gebruiken we hele hazelnoten, die we pas op het allerlaatste moment roosteren om een optimale smaak te behouden.
Expert in het selecteren en roosteren
van de hazelnoten
We hebben meer dan 60 jaar ervaring in het selecteren van hazelnoten.
Voor elk recept en product wordt een specifieke hazelnootkwaliteit gebruikt om de beste smaak te verkrijgen en een unieke merkervaring te garanderen. Onze hazelnoten komen uit boomgaarden in verschillende delen van de wereld, voornamelijk uit Turkije, Italië, Chili en de VS, en we hebben ook eigen hazelnootboerderijen in Georgië, Servië, Chili en Argentinië.
In deze boomgaarden werken we samen met lokale boeren om een duurzaam bedrijfsmodel te ontwikkelen, waarbij we goede landbouw praktijken delen en promoten door middel van boomkwekerijen, training en agrarische ondersteuning. We bewaken de kwaliteit van de hazelnoten van boom tot oogst en tijdens het transport- en roosterproces, dat plaatsvindt in onze eigen fabrieken.
Wanneer hazelnoten in onze fabrieken aankomen, voeren we eerst kwaliteitscontroles uit om ervoor te zorgen dat ze aan onze strikte normen voldoen. Alle hazelnoten die we gebruiken, verwerken en roosteren we zelf. Op die manier kunnen we het beste aroma, kwaliteit en versheid garanderen.
We roosteren de noten in onze fabrieken naast de productielijnen, vlak voordat we ze met andere ingrediënten mengen. In elke fabriek hebben we een ‘master roaster’ die de parameters van de brander zorgvuldig kalibreert, afhankelijk van de oorsprong van de hazelnoten, hun vochtgehalte en grootte, om hun aroma te versterken.
We roosteren de hazelnoten in batches van dezelfde diameter om een betere smaakuniformiteit te garanderen en passen langzame processen toe met lage temperaturen. De experts in onze laboratoria voeren dagelijks tests uit om het aroma, de smaak en de textuur te beoordelen tijdens elke fase van het proces.
In januari 2021 publiceerde Ferrero het ‘Hazelnut Charter’ dat van toepassing is op al onze inkopen van hazelnoten. Het charter wil de naleving van ons beleid in onze hele waardeketen garanderen, waarbij specifieke verplichtingen worden bepaald op basis van geselecteerde prioriteiten en initiatieven.
Na de lancering van het Hazelnut Charter hebben we ons Hazelnut Action plan ontwikkeld en ons eerste Progress Report uitgebracht.
Onze hazelnoten zijn al 100% traceerbaar in sommige landen, zoals Chili en de VS. Ons doel is om 100% van onze hazelnoten tegen 2023 volledig te kunnen traceren tot op de boer.
Om dit doel te bereiken, werken we samen met Sourcemap, een toonaangevende leverancier van ‘supply chain mapping’ en digitale transparantie.
