Matières grasses et huiles

Toujours présente dans la cuisine, la combinaison minutieuse et habile des graisses et des huiles est l'un des secrets de l'extraordinaire variété d'expériences gustatives de nos friandises.

Ingrédient

Les graisses ou lipides, avec les glucides et les protéines, sont les trois macronutriments fondamentaux pour notre organisme. Contrairement aux micronutriments (vitamines et minéraux), ils sont présents en grande quantité dans notre alimentation pour nous fournir de l'énergie.

Nous consommons généralement soit des graisses animales, provenant de produits animaux tels que la viande, le poisson, les œufs ainsi que le lait et ses dérivés, soit des graisses végétales, provenant des fruits, des graines oléagineuses, des légumineuses et des céréales.

Dans la préparation de nos recettes Kinder, nous utilisons principalement des graisses végétales, telles que les huiles, les graisses et le beurre de cacao, tandis que la graisse de lait de vache (beurre) est la seule graisse d'origine animale. Aucune recette Kinder n'utilise de graisses hydrogénées.

La sélection Kinder

L'un des secrets du goût et de la texture qui rendent nos produits délicieux et différents les uns des autres est la recherche continue d'un équilibre entre les graisses naturellement présentes dans nos ingrédients, comme le lait, le cacao et les noisettes, et celles que nous ajoutons de manière experte.

Nos experts étudient soigneusement cet équilibre lors de la création de nos recettes et identifient la meilleure façon de combiner les diverses propriétés des différentes matières grasses afin de rendre nos garnitures extra crémeuses pour certains produits, ou de créer des produits croustillants et croquants.

Ces combinaisons minutieuses sont également efficaces pour mélanger nos ingrédients et leurs saveurs afin de créer le goût que nous souhaitons. La touche délicate d'une matière grasse peut rehausser le goût d'autres ingrédients, rendant l'expérience globale plus raffinée pour notre palais. L'objectif derrière tout ce travail patient est simple : atteindre cette harmonie parfaite entre la texture et le goût, si chère à ceux qui aiment nos recettes.