Солодовый экстракт


С древних времен аналогичный процесс применяли для получения солодового экстракта из злаков, обычно ячменя или пшеницы. Он широко используется в хлебопечении, а также при приготовлении печенья и тортов.

О продукте

Трудно представить, сколько времени требуется для производства солодового экстракта. Сначала в солодовне на протяжении пяти дней крупы вымачивают в воде. Зерно должно прорасти и начать превращать крахмал в сахар, который и будет питать ростки. Затем свежепроросший солод высушивают, и он приобретает свои особые цвет и аромат. После чего солод перемалывают в муку и смешивают с горячей водой. Полученную жидкость со стойкими цветом и ароматом тщательно фильтруют и выпаривают, чтобы получить сухой солодовый экстракт, который и является ингредиентом для нашей продукции.
Его приятный вкус, замечательный аромат и необыкновенный цвет, приобретенные за время приготовления, позволяют использовать его в приготовлении различных хлебобулочных изделий. Если солодовый экстракт добавить при замешивании теста, то оно будет более однородным, а готовый продукт более рассыпчатым.

Выбор Kinder® и контроль качества

Мы используем только ячменный солод, который добавляем в Kinder Pinguì в небольших количествах. Поставщик этого продукта выбирается с особой тщательностью. Мы сотрудничаем только с производителями из Италии и Германии, так как они используют традиционные технологии, с высочайшей ответственностью подходят к выбору сырья, осуществляют непрерывный контроль уровня влажности и являются настоящими мастерами своего дела. Именно их секреты производства ароматного ячменного солода, идеально сочетающегося с другими ингредиентами, и помогают нам создавать уникальный вкус Kinder Pinguì.

Наши ингредиенты

    • Молоко

    • Какао

    • Лесные Орехи

    • Мед

    • Злаки

    • Яйца

    • Кокос

    • Экстракт
      кофе

    • Жиры
      и масла

    • Сахар

    • Хлебопекарные
      дрожжи

    • Соль

    • Разрыхлители

    • Эмульгаторы

    • Ароматизаторы

    • Лимонный
      сок

    • Загустители

    • Глазирователи

    • Солодовый
      экстракт