乳化劑 - 卵磷脂
卵磷脂常用於食品工業，因為它們有助於使配料混合物更加均勻，例如，可以混合原本會分離的水和油等配料。它們的主要來源是大豆和葵花籽。
成分
卵磷脂是從大豆和葵花籽中獲得的。健達在我們所有的產品食譜中都使用了卵磷脂的天然乳化能力。
這個過程很長但很簡單。通過壓榨豆子/種子，我們獲得油，然後將其添加到熱水中。卵磷脂與這種水結合，就可以在離心機中與油分離。接著將這種複合物乾燥並過濾，就可以使用於我們的產品了。
健達選擇的精心挑選和品質控管
我們從巴西、印度和歐盟國家採購大豆卵磷脂。 它們僅從非基因改造來源精心挑選。 我們超過 75% 的採購都通過了 Proterra 認證。
除了卵磷脂外，在某些情況下，我們還使用基於從植物油和脂肪中提取的脂肪酸甘油單酯和甘油二酯的乳化劑。
