Al vele generaties lang worden bakpoeders, zoals natriumbicarbonaat en ammoniumcarbonaat, in de keuken gebruikt om deeg voor gebak en andere lekkernijen beter te laten rijzen.
Bakpoeder bevordert het rijzen. Het helpt het deeg in volume toe te nemen door koolzuurgas vrij te geven en zo te zorgen voor smeuïge en luchtige gebakjes en biscuitjes.
De bakpoedersoorten die Kinder gebruikt voor de wafeltjes en het biscuitgebak in Kinder Melkschijfje en Kinder Délice, zijn natriumbicarbonaat en ammoniumcarbonaat.
