Les Poudres à lever
Les poudres à lever, comme le bicarbonate de sodium et le carbonate d'ammonium, sont couramment utilisées dans le monde entier depuis des générations, en tant qu'alliés précieux lors de la cuisson des desserts et autres gourmandises.
Ingrédients
Les poudres à lever sont efficaces pour faire lever les produits de boulangerie parce que les deux composants réagissent et libèrent des bulles d'air, principalement composées de dioxyde de carbone, qui pénètrent dans la structure de la pâte, la rendant ainsi plus légère, plus souple et bien levée.
Nous utilisons du bicarbonate de sodium et du carbonate d'ammonium dans la génoise de Kinder Délice.
