Cereais
Os cereais são um dos mais antigos alimentos do homem e são uma das nossas principais fontes de sustento. A variedade de cereais em oferta e sua saudabilidade fazem deles itens quase indispensáveis em qualquer dieta.
Ingrediente
Todas as plantações cujas as sementes podem ser transformadas em farinhas, particularmente aquelas ricas em carboidratos, podem ser consideradas cereais. Elas são tão fundamentais em nossa dieta que cerca de 60% de toda terra agrária é dedicada ao seu cultivo. Estes são os cereais que utilizamos em nossas recitas:
Trigo
Trigo é o cereal que nos fornece a farinha branca que usamos para fazer pães, pizzas, bolos e biscoitos. Seu grão é composto de três partes. A parte externa, o famoso farelo, rica em fibras e proteínas. O centro é, nutricionalmente falando, a parte mais substancial e importante graças à grande quantidade de carboidrato que contém. Finalmente, o gérmen de trigo, que dá origem a uma nova planta, é constituído de proteína, carboidratos e lipídios.
Arroz
Arroz é um cereal essencial para a humanidade e é a maior fonte de sustento para bilhões de pessoas no mundo. É o cereal com o mais alto nível de carboidratos, mas poucas proteínas, gorduras e fibras, e não contém glúten. Suas propriedades peculiares fazem dele uma comida de fácil digestão. Por isso, não é surpresa que seja comumente utilizada para alimentar crianças pequenas.
Cevada
Cevada tem sido cultivada há milhares de anos por populações que moram em regiões semiáridas e frias do mundo, onde trigo não cresce . É rica em carboidrato, pobre em gorduras, e uma boa fonte de proteínas, além de conter vitaminas do complexo B e preciosos sais minerais.
Trigo-Vermelho
O trigo-vermelho é originário da Era Neolítica, e tem sido usado como fonte de alimentação desde então. Este precioso cereal possui variedade de grãos pequenos, médios e grandes, mas todos têm em comum a mesma cobertura externa. Mesmo após a debulha, o trigo-vermelho precisa ser descascado mais uma vez para eliminar esta camada e estar pronto para ser consumido. Este incrível grão possui um bom valor nutricional e dá origem a um delicioso e perfumado pão branco.
Trigo Sarraceno
Trigo sarraceno é considerado um cereal apenas porque é cultivado e utilizado como tal, mas faz parte de uma família completamente diferente, das Polygonaceas. Ele se distancia de outros cereais pois possui proteínas de melhor qualidade. É uma boa fonte de fibras e minerais e também não contém glúten. Na China, de onde é originário, é utilizado para fazer pães; no Leste Europeu, é utilizado em pratos principais e no preparo de mingau.
Seleção Kinder e Controle de qualidade
Cereais são ingredientes-chave em diversas de nossas receitas, então prezamos muito para que sua seleção, tratamento e fornecimento deles sejam feitos de forma adequada. Escolhemos o tipo de farinha de trigo de acordo com o resultado que buscamos. Algumas são mais apropriadas para maciez e outras para a crocância que buscamos nos nossos wafers. A escolha do mix de cereais que utilizamos é feita com muito cuidado e atenção. Estudamos cuidadosamente as proporções da mistura e torragem de cada cereal para garantir que nossos produtos possuem o inconfundível sabor, aroma e crocância de Kinder.
Quando falamos de nossos ingredientes, até o tratamento é importante. Os grãos são torrados em nossas fábricas e assim podemos ter certeza que eles serão crocantes e aromatizados como desejamos. Compramos nosso trigo de muitos países pelo mundo. Dessa forma podemos garantir a variedade e qualidade das farinhas. Nosso arroz e cevada vêm da Europa e Rússia, nosso trigo sarraceno vem da China e nosso trigo vermelho vem apenas da Itália.