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Emulsificantes lecitinas

As principais fontes de lecitina hoje em dia são soja e girassol. Elas são comumente usadas na indústria de alimentos porque fazem ingredientes se misturarem de maneira mais uniforme, tornando possível a mistura de ingredientes como água e óleo.

Ingrediente

Lecitinas são obtidas do óleo de soja e sementes de girassóis. O processo é muito longo, mas muito simples. Óleos são extraídos das sementes limpas e depois se adiciona água quente. As lecitinas se unem a essa água, formando um complexo que pode ser separado do óleo em uma centrífuga. Lecitinas purificadas são obtidas desse complexo depois de secos e filtrados. Suas características emulsificantes significam que os ingredientes adicionados são muito bem misturados, o que ajuda a garantir que nossos produtos fiquem como devem ser.

Seleção Kinder e controle de qualidade

Kinder presta muita atenção ao produto final e por esse motivo utiliza o poder emulsificante natural das lecitinas em todas suas receitas. Elas são utilizadas em chocolates para, por exemplo, dar sempre a mesma consistência e cremosidade, assim como garantir a mesma experiência de sabor todas as vezes. Kinder utiliza uma série de verificações e rígidos procedimentos de seleção para garantir que nossas lecitinas sejam apenas de fontes não-transgênicas.

Nossos ingredientes

Leite
Cacau
Avelã
Cereais
Gorduras e
óleos
Açúcar
Fermentos
Aromatizantes
Sal