Avellanas Horneadas en el último minuto
Es uno de los ingredientes que se ha convertido en el símbolo de la excelencia de Kinder. Para la preparación de algunos de nuestros productos más queridos, como Kinder Bueno y Kinder Schoko-bons, partimos de avellanas enteras y tostadas en el último instante, a fin de conservar todo su sabor en nuestras recetas.
Dónde crecen
La mayoría de nuestras avellanas provienen de Turquía, en la región del mar Negro, y de Italia. Solo compramos avellanas frescas y enteras de la última producción disponible, cosechada entre agosto y septiembre.
Para garantizar la calidad y frescura de las avellanas durante todo el año, hemos empezado a extender nuestra experiencia al cultivo de las avellanas hacia nuevas regiones en el mundo, como Chile y Australia, lo cual nos brinda una cosecha adicional en el hemisferio sur.
En cada planta tenemos un “maestro tostador” que define los parámetros del horno tostador según el origen de las avellanas, su humedad y tamaño, con el fin de extraer todo el aroma posible.
Tostamos las avellanas por lotes de un mismo calibre para asegurar una mejor uniformidad sensorial, y adoptamos temperaturas menores y tiempos más largos. Aunque esto implica una mayor inversión en maquinaria, estas técnicas nos entregan el mejor tostado posible para nuestras recetas.
