Зерновые

Зерновые являются одним из старейших продуктов питания для человечества и  одним из наших основных источников питания. Разнообразие предлагаемых злаков и их полезность делают их практически неотъемлемой частью любой диеты.

Ингредиент

Все травы, семена которых можно превратить в муку, особенно богатую углеводами, можно считать зерновыми. Они настолько важны для нашей диеты, что около 60% всех сельскохозяйственных угодий отводится под их выращивание. Зерновые, которые мы используем в наших рецептах:

Пшеница

Пшеница – это злак, который дает нам белую муку, из которой мы изготавливаем хлеб, пиццу, пирожные и печенье. Ее зерно состоит из трех частей. Внешняя часть – знаменитые отруби – мы находим в нашем цельнозерновом хлебе, богатом клетчаткой и белком. С точки зрения питательности центр зерна является самой важной частью благодаря высокому содержанию углеводов. Наконец, зародыш пшеницы, который дает начало новому растению, состоит из белка, углеводов и липидов.

Рис

Рис является важным зерновым продуктом для человечества и основным источником питания для миллиардов людей во всем мире. Это злак с высоким содержанием углеводов, но содержат мало белков, жиров и клетчатки и вообще не содержат глютена. Его особый состав и свойства означают, что это легко перевариваемая пища. Поэтому неудивительно, что его дают очень маленьким детям.

Ячмень

На протяжении тысячелетий ячмень выращивается населением, живущим в холодных и полузасушливых районах мира, где пшеница не будет pacти. Он богат углеводами, имеет низкое содержание жира и является хорошим источником белка, а также содержит витамины группы В и драгоценные минеральные соли.

Полба

Полба – самое древнее зерно, которое было выращено человеком и использовалось в качестве источника питания еще во времена неолита. Существует три вида полбы: крупные, средние и мелкие зерна, но все они имеют одну общую черту – это «одетые зерна». Дополнительное внешнее покрытие означает, что даже после обмолота их необходимо еще раз очистить, прежде чем они станут съедобными. Полба снова приобрела популярность в последние годы благодаря своей высокой пищевой ценности. Она содержит высокий уровень белка, богата клетчаткой, витаминами и диетическими минералами, имеет низкое содержание жира. Эта мука дает исключительный хлеб, который можно сравнить только с самым ароматным батоном белого хлеба.

Гречиха

Гречиха считается зерновой культурой только потому, что ее выращивают и используют как зерновую культуру, но на самом деле она принадлежит к совершенно другому семейству – Polygonaceae. Кроме того, она отличается от других злаков, поскольку ее белки более высокого качества. Это хороший источник клетчатки и минералов при отсутствии глютена. В Китае, откуда происходит гречиха, она используется для приготовления хлеба, а в Восточной Европе подается с основными блюдами и используется для приготовления каши.

Отбор Kinder и контроль качества

Зерновые являются ключевыми ингредиентами во многих наших рецептах, поэтому для нас очень важно, чтобы их отбор, обработка и снабжение были выполнены правильно.

Мы выбираем тип пшеничной муки в соответствии с результатом, который хотим получить. Наиболее подходящие естественно выращиваемые используются для Kinder Brioss, Kinder Colazione Più, Kinder Pinguì и Kinder Pan e Cioc, а также для бисквитов в Kinder Paradiso, Kinder Milk Slice и Kinder Delice. Другие идеально подходят для хрупкости, которую мы ищем в вафлях и которые есть во многих наших продуктах.

Много размышлений, заботы и внимания уделяется нашим зерновым смесям. В нашем Kinder Country со злаками используются пять видов хлопьев: ячмень, рис, пшеница, полба и гречка. Мы тщательно изучили пропорции каждой смеси и поджаривания каждой крупы, чтобы убедиться, что наши продукты дают вам нужный вкус, аромат и свежесть Kinder.

Говоря о наших ингредиентах, нельзя не сотметить такую важную вещь, как обработка. Мы покупаем вздутые зерна, используемые в Kinder Country с зерновыми культурами, только у итальянских поставщиков, специализирующихся в этой области. Затем зерна поджариваются на наших фабриках, поэтому мы можем быть уверены, что они такие хрустящие и ароматные, как требуется.

Мы закупаем пшеницу во многих странах мира, чтобы гарантировать разнообразие и качество нашей муки. Рис, ячмень, рожь и овес поступают из Европы и России, гречка – из Китая, полба – только из Италии.

Молоко
Какао
Лесные
орехи
Мед
Яйца
Кокос
Жиры
и масла
Сахар
Экстракт
солода
Пекарские
дрожжи
Разрыхлители
Эмульгаторы —
лецитины
Ароматизаторы
Лимонный
сок
Загуститель
Глазирующие
агенты
Соль