Dochucovadlá

Či už prirodzene sa nachádzajúce v potravinách alebo odborne pridané, vnímame ich vďaka našim chuťovým a čuchovým zmyslom a sú obzvlášť dôležité pre naše vnímanie chuti.

Surovina

Dochucovadlá sa môžu deliť na jednoduché dochucovadlá ako vanilín, ktorého jediná molekula vyvoláva kompletnú vôňu vanilkových luskov, a zložené dochucovadlá ako kakao, káva, mäta alebo vanilkový výťažok, ktoré sú tvorené doslova stovkami rôznych vonných molekúl.

Vanilín je dnes jedným z najpoužívanejších dochucovadiel na svete. Je to len jedna z 200 molekúl prirodzene sa vyskytujúcich vo vanilkových luskoch a všetky prispievajú k jej nezameniteľnej aróme. Celosvetová produkcia vanilkového výťažku však výrazne prevyšuje ponuku. Potravinársky priemysel preto používa vanilín – syntetické dochucovadlo identické s charakteristickou molekulou prítomnou vo vanilkových luskoch. V regáloch supermarketov môžeme nájsť práve vanilín. Často sa používa ako prísada do domácich koláčov.

Dochucovadlá sa používajú na zosilnenie chuti a príchutí a časom ich stabilizujú. Používajú sa v mimoriadne malých množstvách, len toľko, aby vaše čuchové a chuťové zmysly zažili niečo o trochu viac.

Kinder – výber a kontrola kvality

Značka Kinder používa dochucovadlá, aby sa prirodzené vlastnosti prísad lepšie spojili a zjednotili. Tím odborných technikov trpezlivo spolupracuje s najlepšími odborníkmi na príchute na svete a množstvom testov a pokusov vyčleňujú tie najlepšie dochucovacie zmesi Kinder však záleží nielen na tom, aby na každodennej báze ponúkali vyvážené plné chute, ale aj na tom, aby tieto chute vydržali. Každý produkt Kinder má svoj „kolobeh života“, počas ktorého musí byť kvalita zaručená. Preto naši odborníci neustále ochutnávajú a testujú naše produkty, nielen preto, aby vybrali tie najlepšie dochucovacie zmesi, ale dohliadajú aj na to, aby produkty poskytovali jednotný chuťový a aromatický zážitok, ktorý od nás očakávate, kdekoľvek na svete sa nachádzate.

Naše prísady

Mlieko
Kakao
Lieskové
orechy
Med
Obilniny
Vajcia
Kokos
Tuky a
oleje
Cukor
Sladový
výťažok
Pekárske
droždie
Kypriace
látky
Emulgátory
– lecitíny
Citrónová
šťava
Zahusťovadlá
Povlakové
látky
Soľ