Zahusťovadlá

Peruánsky karob, známy aj ako karobová guma, je prírodná prísada používaná v potravinárskom priemysle pre svoje zahusťovacie a stabilizačné schopnosti.

 

Surovina

Karobová guma sa získava zo semien Caesalpinia spinosa, strukovitej rastliny pochádzajúcej z peruánskych a bolívijských Ánd. Zrelé struky sa zbierajú, nechajú vysušiť na slnku a potom sú spracované na múku. Karobová guma je zahusťovacie činidlo, ktoré zlepšuje štruktúru prísad a udržuje stabilnosť ich fyzicko-chemických vlastností. Preto je dokonalá na využitie v početných receptoch, ako sú pudingy, omáčky, polievky a jogurty. Dodáva im hustejší a chutnejší vzhľad.

 

Kinder – výber a kontrola kvality

Kinder pridáva karobovú gumu do produktu Kinder Maxi King na zlepšenie štruktúry krému vo vnútri, aby bol pocit z neho ešte lepší. Karob kupujeme len od dodávateľov, ktorí používajú výhradne peruánske semená a jednoduché metódy spracovania pri pražení a drvení.

 

Naše prísady

Mlieko
Kakao
Lieskové
orechy
Med
Obilniny
Vajcia
Kokos
Tuky a
oleje
Cukor
Sladový
výťažok
Pekárske
droždie
Kypriace
látky
Emulgátory
– lecitíny
Dochucovadlá
Citrónová
šťava
Povlakové
látky
Soľ