Framboisier estival aux Kinder Chocolat
Une idée recette idéale pour fêter un anniversaire. Un gâteau au chocolat Kinder et aux framboises fraîches pour faire la fête avec les copains !
Ingrédients pour 1 framboisier
Portions : 6
Par portion : 249 kcal
Les étapes de la recette
Dans un bain marie, fouettez énergiquement les oeufs et le sucre jusqu’à 50°C.
Montez les oeufs au batteur jusqu’à ce que le volume double et incorporez le beurre fondu.
Ajoutez la farine et la vanille et mélangez délicatement.
Coulez la génoise dans un moule « angel cake » de 16cm de diamètre et enfournez à 180° pendant 35 minutes environ.
À la sortie du four, démoulez la génoise à l’aide d’un petit couteau et laissez refroidir sur une grille.
Coupez 2 disques d’environ 1 cm d’épaisseur et réservez-les pour le montage.
Laissez infuser la gousse pendant 10 minutes dans la crème chaude et pendant ce temps, réhydratez la gélatine avec de l’eau froide.
Portez la crème à ébullition puis, en utilisant une petite passette, filtrez la crème en la versant sur le chocolat blanc.
Ajoutez la gélatine hydratée et mélangez.
Enfin, ajoutez la crème restante et réservez tout au frais pendant 12 heures minimum.
Montez la ganache jusqu’à la formation d’un bec d’oiseau en sortant le fouet.
Sur un cercle de 16cm de diamètre avec un Rhodoïd (optionnel), posez le premier disque de génoise.
Posez des framboises coupées en deux sur toute la paroi du cercle.
Rajoutez de la crème en la raclant contre la paroi du cercle.
Disposez quelque framboises à l’intérieur.
Recouvrez avec de la crème, puis ajoutez le deuxième disque de génoise par dessus.
Recouvrez avec le restant de la crème.
Décorez le gâteau à souhait avec les morceaux de Kinder Chocolat.
