Humectant


Le glycérol est un composant utile, largement utilisé dans l’industrie alimentaire.

Les ingrédients et la sélection Kinder

Le glycérol est un composant naturel des triglycérides, composant de base des huiles et des graisses. Dans l'industrie alimentaire, il a plusieurs rôles, par conséquent, il peut être utilisé comme un ingrédient ou un additif. On le trouve dans différentes catégories de produits, dont les plus importantes sont : bonbons, liqueurs, sirops et viennoiseries. Dans Kinder Délice, on utilise le glycérol comme un humectant. Il est utilisé pour améliorer la texture (palatabilité) de la génoise et réduire les échanges d'humidité au sein des composants du produit.

Sélectionnez un
ingrédient

    • Cacao

    • Lait

    • Noisettes

    • Miel

    • Extrait
      de malt

    • Céréales

    • Matières
      Grasses

    • Œufs

    • Coco

    • Sucres

    • Levure
      de bière

    • Poudres
      à lever

    • Jus de
      citron

    • Épaississant

    • Agents
      d’enrobage

    • Humectant

    • Arômes

    • Sel

    • Emulsifiants