Επιλέγουμε προσεκτικά τους κόκκους κακάο για τις λιχουδιές μας που περιέχουν σοκολάτα και κακάο και με τα χρόνια έχουμε γίνει ειδικοί στο συνδυασμό και το καβούρδισμα για να ενισχύσουμε το άρωμα και τη γεύση των συνταγών μας.
Προμηθευόμαστε τους κόκκους κακάο μας από τη Δυτική Αφρική (Ακτή Ελεφαντοστού, Γκάνα και Νιγηρία) καθώς και από τον Ισημερινό και την Κολομβία.
Το 100%
του κακάο μας προέρχεται μέσω πιστοποιήσεων βιωσιμότητας και ανεξάρτητων διαχειριζόμενων προτύπων όπως η Rainforest Alliance, η Cocoa Horizons και η Fairtrade.
Οι κόκκοι που χρησιμοποιούμε υποβάλλονται σε αυστηρούς φυσικούς και χημικούς ποιοτικούς ελέγχους μόλις φτάσουν στα εργοστάσιά μας.
Στη συνέχεια τους καβουρδίζουμε μόνοι μας στα εργοστάσιά μας, για να παρακολουθούμε συνεχώς το άρωμα, την ποιότητα και τη φρεσκάδα τους, πριν τα αλέσουμε για να προετοιμάσουμε τη σκόνη κακάο, την πάστα κακάο και το βούτυρο κακάο που χρησιμοποιούμε στις συνταγές μας.
