Эмульгаторы—
лецитины

Основными источниками лецитинов в настоящее время являются соевые бобы и подсолнух. Они очень часто используются в пищевой промышленности, так как делают смесь ингредиентов более однородной, позволяя смешивать такие ингредиенты, как вода и масло, которые иначе не соединяются.

Ингредиент

Лецитины получают из масла соевых бобов и семян подсолнечника. Процесс очень долгий, но и очень простой. Масло извлекается из очищенных семян, затем добавляется горячая вода. Лецитины связываются с этой водой, образуя комплекс, который можно отделить от масла в центрифуге. Очищенные лецитины затем получают из этого комплекса после его сушки и фильтрации.

Их особые эмульгирующие свойства означают, что ингредиенты, к которым они добавляются, очень хорошо смешиваются, это помогает гарантировать, что наши продукты получаются такими, какими они должны быть.

Отбор Kinder и контроль качества

Kinder уделяет особое внимание конечному продукту и поэтому использует природную эмульгирующую способность лецитинов во всех рецептах. Например, они используются в шоколаде, чтобы придать ему однородную консистенцию и кремообразность с одним и тем вкусом. Kinder использует серию строгих проверок и жестких процедур отбора, чтобы гарантировать, что наши лецитины получены не из ГМО (генетически модифицированных) источников. Помимо лецитинов в некоторых случаях возможно использование эмульгаторов на основе моно- и диглицеридов жирных кислот, полученных из растительных масел и жиров.

Молоко
Какао
Лесные
орехи
Мед
Зерновые
Яйца
Кокос
Жиры
и масла
Сахар
Экстракт
солода
Пекарские
дрожжи
Разрыхлители
Ароматизаторы
Лимонный
сок
Загуститель
Глазирующие
агенты
Соль