PENGEMULSI - LESITIN
Lesitin biasanya digunakan dalam industri makanan kerana ia menyumbang kepada keseragaman adunan bahan, yang memungkinkan untuk menggabungkan bahan seperti air dan minyak yang mungkin terpisah. Sumber utama adalah kacang soya dan biji bunga matahari.
Bahan
Lesitin diperoleh daripada kacang soya dan biji bunga matahari. Kinder menggunakan kuasa pengemulsi semulajadi lecithin dalam semua resipi kami.
Prosesnya sangat lama tetapi sangat mudah. Dari menekan kacang / biji kami memperoleh minyak, yang kemudiannya ditambah ke dalam air panas. Lecithin terikat pada air ini dan boleh diasingkan daripada minyak dalam emparan. Kompleks ini kemudiannya dikeringkan dan ditapis, sedia untuk digunakan dalam produk kami.
Pemilihan Kinder dan kawalan kualiti
Kami mendapatkan lesitin soya kami dari Brazil, India dan negara EU. Mereka dipilih dengan teliti hanya daripada sumber bukan GMO (tidak diubah suai secara genetik). Lebih daripada 75% penyumberan kami disahkan Proterra.
Selain lesitin, dalam beberapa kes kami menggunakan pengemulsi berdasarkan mono dan digliserida asid lemak, yang diperoleh daripada minyak sayuran dan lemak.
