Lemak dan Minyak
Sentiasa ada di dapur, gabungan teliti dan mahir mereka adalah salah satu rahsia kepelbagaian pengalaman rasa yang luar biasa hidangan kami.
Pemilihan Kinder
Salah satu rahsia rasa dan tekstur yang menjadikan produk kami lazat dan berbeza antara satu sama lain, adalah penyelidikan berterusan bagi mencari keseimbangan yang tepat antara lemak yang terdapat secara semula jadi dalam bahan kami, seperti susu, koko dan kacang hazel, dan yang ditambah oleh kami.
Pakar kami mengkaji keseimbangan ini dengan teliti semasa mencipta resipi kami dan mengkaji cara terbaik untuk menggabungkan pelbagai sifat lemak yang berbeza untuk menjadikan inti kami lebih berkrim bagi sesetengah produk, atau untuk mencipta produk yang rangup atau untuk mencipta produk yang sangat lembut.
Gabungan bernas ini juga berjaya menggabungkan rasa bahan kami antara satu sama lain serta mencipta rasa yang kami inginkan. Tambahan lemak yang sedikit boleh meningkatkan rasa bahan yang lain, mempertingkatkan setiap aspek pengalaman mengikut citarasa kita. Matlamat di sebalik semua titik peluh ini adalah mudah: untuk mencapai keharmonian sempurna antara tekstur dan rasa, yang digemari oleh mereka yang menyukai resipi kami.
Mentega shea
Mentega shea diproses daripada kacang shea dan digunakan untuk meningkatkan rasa dan konsistensi dalam produk kami.
Butyrospermum Parkii, atau pokok shea, tumbuh liar di rantau Sahel di Afrika Barat. Inti direbus, dikupas dan dikeringkan oleh penduduk tempatan. Setelah kering, mereka mengisar dan mengeluarkan lemak untuk mengubahnya menjadi minyak shea dan mentega. Bahan mentah yang berharga ini digunakan dalam industri makanan dan, pada tahap yang lebih rendah, dalam industri kosmetik dan farmaseutikal.
Pokok shea tumbuh dengan perlahan. Ia hanya mula mengeluarkan buah selepas 15 tahun dan kadangkala hidup lebih daripada 300 tahun. Ia tidak memerlukan teknik pengairan atau agronomik dan ia bukan sahaja merupakan sumber pendapatan yang berharga bagi masyarakat tempatan, tetapi juga menyumbang kepada memperlahankan penggurunan wilayah sub-Sahara.
Pada 2018, Ferrero menjadi ahli Global Shea Alliance (GSA), di mana misi mereka adalah untuk membentuk, membangun dan melaksanakan strategi yang menggalakkan industri shea yang berdaya saing dan mampan di seluruh dunia, dan untuk meningkatkan kehidupan wanita Afrika luar bandar dan komuniti mereka .
Di Kinder kami menggunakan shea dalam Kinder Happy Hippo dan dalam Kinder Joy untuk memberikan produk tekstur dan konsistensi yang betul.
Minyak bunga matahari
Minyak bunga matahari diekstrak daripada biji Helianthus annus, lebih dikenali sebagai bunga matahari, berasal dari Amerika dan kini diedarkan secara meluas di seluruh dunia. Minyak yang diekstrak daripada biji bunga matahari kaya dengan asid lemak tak tepu, terutamanya oleik dan linoleik.
Di Kinder kami menggunakan pelbagai minyak bunga matahari, kaya dengan asid oleik, yang sangat stabil dan tidak mengganggu aroma bahan lain, dan oleh itu sangat sesuai untuk memastikan keunikan rasa Kinder resipi kami.
Produk yang menggunakan minyak bunga matahari ialah Kinder Joy, Kinder Bueno White dan Kinder Happy Hippo.
Lemak terhidrogenasi
Hydrogenated fats are produced at industrial scale using a chemical process called "hydrogenation". Unfortunately, this process can modify the structure of some fatty acids into "trans fatty acids", which scientific literature has shown to produce the effect of raising levels of "bad cholesterol" in the blood.
This is the reason why, at Kinder, we do not use any industrial produced trans fats. Small traces can be found naturally in milk fat but, according to independent third-party experts, such small amounts are unlikely to have a negative effect on health.
