New header cereals

Злаки

Злаки – один из древнейших источников энергии, употребляемых человеком в пищу. Благодаря своему разнообразию и пользе злаки стали почти неотъемлемой составляющей любого рациона.

О продукте

Злаками называют все богатые углеводами растения, семена которых можно смолоть в муку. Они являются настолько важной частью нашего рациона, что на них приходится около 60% всех сельскохозяйственных угодий. В наших рецептах мы используем:

Пшеницу

Пшеница – это растение, из зёрен которого производят муку, используемую при выпечке хлеба, пиццы, пирожных и печенья. Зерно пшеницы состоит из трех элементов. Оболочка зерна, или отруби, которые мы можем найти, например, в хлебе из муки грубого помола, богата клетчаткой и белком. Сердцевина зерна, благодаря высокому содержанию углеводов, является наиболее ценной в пищевом отношении. И наконец, зародыш – это та часть зерна, из которой рождается новое растение. Он состоит из белков и углеводов.

Рис

Рис – важнейший злак для человечества и один из основных источников энергии для миллиардов людей во всем мире. Он отличается высоким уровнем содержания углеводов, но при этом содержит мало белков, жиров и клетчатки, а также совсем не содержит глютена. Благодаря такому необычному составу и свойствам он легко усваивается организмом. Поэтому неудивительно, что рис часто включают в рацион даже самых маленьких детей.

Ячмень

Ячмень тысячелетиями выращивали народы, проживающие в холодных и полузасушливых районах, не подходящих для культивирования пшеницы. Этот злак богат углеводами, содержит мало жиров и является прекрасным источником белка, а также содержит витамины группы B и важные для организма минеральные соли.

Спельту

Спельта – один из древнейших злаков, известных человеку. Его употребляли в пищу ещё в эпоху неолита. Различают три вида спельты: мелкая, средняя и крупная. Однако все они объединены общей чертой – зерна этого злака покрыты пленкой. Именно поэтому зерна подвергаются двойной очистке, чтобы стать пригодными для употребления в пищу. Но несмотря на это, в последнее время спельта снова стала завоевывать популярность. Она отличается высоким содержанием белка, клетчатки, витаминов и минералов, а также низким содержанием жиров. Из спельтовой муки получается великолепный хлеб, не уступающий по вкусу и аромату белому.

Рожь

Рожь не нуждается в каких-либо особых климатических или географических условиях, поэтому она хорошо растет во многих местах, где не приживаются другие злаки. В древние времена для её выращивания оставляли менее плодородные участки почвы, и сегодня ржаные поля можно найти во многих регионах мира. Рожь богата углеводами, клетчаткой, минералами и витаминами группы B, но при этом отличается низким содержанием белка и самым низким уровнем жиров среди остальных злаков.

Овес

Овес не столь часто можно встретить на обеденном столе, однако это не умаляет его питательной ценности. Он богат белком, клетчаткой, полезными минералами, включая магний и железо, а также витаминами групп B и E. Кроме того овес содержит большое количество полиненасыщенных жиров.

Гречиху

Гречиху относят к злакам только потому, что способы ее культивирования и применения те же, что и у злаков. При этом в действительности она относится к совершенно другому семейству – Гречишных (Polygonaceae). Белки, содержащиеся в гречке, отличаются более высоким качеством, чем у злаковых. Это хороший источник клетчатки и минералов, не содержащий глютена. В Китае, на родине гречихи, её используют для производства хлеба, а в Восточной Европе её употребляют в качестве гарнира к основным блюдам или варят гречневую кашу.

Выбор Kinder® и контроль качества

Злаки являются ключевыми ингредиентами многих наших рецептов, поэтому для нас очень важно, чтобы их отбор, обработка и поставка осуществлялись надлежащим образом. Наш выбор сорта пшеничной муки зависит от того, какой результат мы хотим получить. Одни сорта мы используем, если нам необходимо, чтобы тесто хорошо поднималось, например, при производстве бисквита для пирожных Kinder Pinguì, Kinder Paradiso, Kinder Молочный ломтик и Kinder Delice. Другие позволяют достичь именно ту хрупкость, которая нужна вафлям, являющимся важным элементом во многих наших продуктах.
Cereal 2

Мы уделяем огромное внимание комбинированию злаков. В состав Kinder® Chocolate со злаками входят ячмень, рис, пшеница, спельта и гречиха.

Когда дело касается ингредиентов для нашей продукции, важно всё, в том числе их обработка. Так, воздушное зерно, входящее в состав Kinder Chocolate со злаками, мы приобретаем у итальянских поставщиков, специализирующихся именно на этом. А обжариваются они на наших фабриках, поэтому мы точно знаем, что они получатся именно такими хрустящими и ароматными, как мы того и хотим.

Пшеницу мы закупаем во многих странах, что позволяет нам гарантировать разнообразие и качество используемой муки. Рис, ячмень, рожь и овес для нашей продукции выращивается в Европе и России, гречиха – в Китае, а вот спельта – исключительно в Италии.

Наши ингредиенты

Молоко
Какао
Лесные Орехи
Мёд
Яйца
Кокос
Экстракт
кофе
Жиры
и масла
Сахар
Хлебопекарные
дрожжи
Соль
Разрыхлители
Эмульгатор
лецитин
Ароматизаторы
Лимонный
сок
Загустители
Глазирователи
Солодовый
экстракт