Header-hazelnuts

Hạt phỉ. Được rang ở giai đoạn chế biến cuối cùng.

Đó là một trong các thành phần đã trở thành biểu tượng trong bí quyết của Kinder. Để chuẩn bị cho một số sản phẩm được yêu thích nhất của chúng tôi như Kinder Bueno & Kinder Schoko-bons, chúng tôi bắt đầu từ hạt phỉ nguyên hạt, rang ở giai đoạn chế biến cuối cùng để giữ lại hương vị của loại hạt này trong công thức của chúng tôi.

Nơi trồng cây phỉ

Phần lớn hạt phỉ của chúng tôi có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ, ở khu vực Biển Đen và Ý. Chúng tôi chỉ mua hạt phỉ tươi, nguyên hạt từ vụ cuối cùng được thu hoạch từ tháng 8 đến tháng 9.

Để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của hạt phỉ trong cả năm, chúng tôi đã mở rộng chuyên môn của mình để trồng cây phỉ ở các khu vực mới trên thế giới, chẳng hạn như Chile và Úc để mang lại thêm cho chúng tôi vụ thu hoạch ở nam bán cầu.

Hazelnuts-Part-1

Chuyên môn hóa trong quy trình rang hạt phỉ để tăng thêm hương vị của loại hạt này.

Hazelnuts part 2

Trong nhiều năm, chúng tôi đã phát triển trình độ chuyên môn sâu không chỉ trong quá trình lựa chọn mà còn trong quá trình chế biến hạt phỉ để đảm bảo giữ lại được toàn bộ hương vị của chúng trong từng sản phẩm.



Khi hạt phỉ nguyên hạt, thô, có vỏ và đã được kiểm định đến các nhà máy của chúng tôi, chúng tôi thực hiện các quy trình kiểm tra chất lượng để đảm bảo rằng tất cả các hạt phỉ được lựa chọn đều đáp ứng tiêu chuẩn nghiêm ngặt của chúng tôi trước khi được đưa vào quy trình rang. Và hàng ngày, các chuyên gia ở các phòng thí nghiệm của chúng tôi thực hiện kiểm tra để đánh giá hương thơm, mùi vị và cấu trúc cho mọi giai đoạn của quy trình.



Chúng tôi tự chế biến & rang 100% hạt phỉ chúng tôi sử dụng. Bằng cách này, chúng tôi có thể đảm bảo hương thơm và độ tươi ngon tuyệt vời nhất; chúng tôi rang kỹ và sau đó nghiền bên cạnh dây chuyền sản xuất, ngay trước khi chúng tôi trộn vào cùng với các thành phần khác.

Hazelnuts part 2

Ở mỗi nhà máy, chúng tôi đều có một "chuyên gia rang" giúp xác định các thông số của máy rang tùy thuộc vào nguồn gốc, độ ẩm và kích cỡ của hạt phỉ để chiết xuất được nhiều hương thơm nhất có thể.



Chúng tôi rang hạt phỉ theo các mẻ có cùng cỡ hạt để đảm bảo độ đồng đều về mặt cảm quan, đồng thời, chúng tôi sử dụng nhiệt độ thấp hơn và thời gian lâu hơn. Ngay cả khi điều này liên quan đến việc tăng khoản đầu tư vào máy móc, những kỹ thuật này sẽ vẫn giúp chúng tôi có được phương pháp rang tốt nhất cho công thức của mình.

Cuộc đua truy xuất toàn bộ nguồn gốc

Hazelnuts part 3

Khả năng truy xuất nguồn gốc của chuỗi cung ứng hạt phỉ giúp chúng tôi theo dõi quy trình chế biến trong giai đoạn sản xuất, theo dõi nguồn gốc về nhà sản xuất. Bằng cách này, chúng tôi có thể nắm được thông tin tổng quan rõ ràng về địa điểm của vườn cây phỉ, quy trình canh tác của người nông dân mà chúng tôi chọn nguồn cung cấp và các vấn đề mà họ gặp phải để hiểu rõ hơn những hỗ trợ kỹ thuật mà họ cần.



Mục tiêu của chúng tôi là sẽ đạt được khả năng truy xuất nguồn gốc cho toàn bộ hạt phỉ mà chúng tôi sử dụng trong công thức của mình chậm nhất đến năm 2020, nhằm mục tiêu đảm bảo rằng tất cả các nhà cung cấp của chúng tôi đều tuân thủ luật pháp quốc gia, tiêu chuẩn quốc tế chính và bộ quy tắc ứng xử trong kinh doanh của Ferrero.



Để đạt được mục tiêu này, chúng tôi đã thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc với SCS, một công ty chứng nhận hàng đầu, để xác minh sự tuân thủ của nhà cung cấp bằng cách thực hiện các đợt kiểm tra không báo trước trong thời gian thu hoạch.

Hazelnuts part 3

Tất cả các thành phần của chúng tôi

Milk
Milk
Cacao
Cacao
Grasses
Fats and oils
Sugar-selector
Sugar