Dort se vzorem zebry z
Přísady
Další potřeby: hrách na dno korpusu při pečení.
Slepé pečení je technika pečení korpusu, která zabraňuje zvednutí dna během pečení. Korpus pak lze dobře plnit.
Výživové hodnoty:
Počet porcí: 16
Hmotnost jedné porce: 66 g
Energetická hodnota jedné porce: 248 kcal
Postup
Z másla, 50 g cukru, žloutku a mouky pečlivě uhněteme vláčné těsto, které vytvarujeme do koule, zabalíme do fólie a na zhruba půlhodiny dáme do chladu. Poté těsto na pomoučněné ploše rozválíme. Vložíme je do vymazané kulaté koláčové formy (Ø 26 cm)a přitlačíme okraje. Dno několikrát propíchneme vidličkou a přikryjeme pečicím papírem, na který nasypeme hrách (slepé pečení)*. Dno korpusu tak zůstane placaté. V předehřáté troubě pečeme na 180°C (plyn stupeň 3, horkovzdušný oběh 160°C) zhruba čtvrthodiny. Korpus dáme vychladit na mřížku. Odstraníme hrách a papír na pečení. Korpus vyklopíme z formy.
Čokoládu nakrájíme nadrobno. 70 ml smetany přivedeme k varu, čokoládu v ní rozpustíme. Přikryjeme fólií a necháme vychladnout. Mango oloupeme a dužinu ve sloupcích odkrojíme od pecky. Kousky manga klademe na dno korpusu, následuje čokoládovo-smetanový krém. Kinder Mléčné řezy nakrájíme podélně vždy na čtyři pruhy, které zatlačíme do krému tak, aby byla nahoře vidět hrana s náplní. (Proužky případně ještě upravíme). Mezi proužky ponecháme mezery cca 1 cm. Dort dáme na zhruba tři hodiny do chladu.
Zbývající cukr necháme v kastrůlku zkaramelizovat, přilijeme zbývající smetanu, krátce povaříme a poté za občasného míchání necháme vychladnout. Dort se vzorem zebry ozdobíme karamelovým přelivem. Podáváme.
Tip:
Místo manga použijeme jiné ovoce. Například jablka, hrušky nebo broskve.
