Préchauffer le four à 180 °C en mode de chaleur tournante. Séparer les blancs d’œufs des jaunes d’œufs et battre les blancs en neige ferme. Couper les bananes en morceaux et les mélanger avec les jaunes d’œuf à l’aide du fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer le fromage blanc et 8 barres Kinder Maxi préalablement fondues. Ajouter la poudre d’amande, la farine, la levure chimique et la cannelle, puis mélanger. Incorporer délicatement la neige des œufs en soulevant la pâte au fouet manuel.

Beurrer le moule à muffins et saupoudrer légèrement de chapelure. Verser la pâte dans les cavités du moule à muffins ainsi préparées. Couper 4 barres Kinder Maxi en 5 morceaux pour la garniture et insérer un morceau de chocolat au milieu de chaque cupcake. Cuire les cupcakes au four pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Mélanger le fromage frais à tartiner, la pulpe grattée d’une gousse de vanille, le jus de citron et le sucre brun au fouet électrique. Verser le glaçage dans une poche à douille munie d’un embout en forme d’étoile et décorer les muffins refroidis.

Couper 4 barres Kinder Maxi en 6 morceaux pour décorer les cupcakes. Placer 1 à 2 morceaux de Kinder Maxi sur chaque cupcake. Servir.