Des camions-citernes isolés spécialisés collectent le lait dans les fermes et le maintiennent au frais pendant le transport. Le lait est généralement collecté dans les 24 à 72 heures suivant la traite pour garantir sa fraîcheur. 

A son arrivée à la laiterie, le lait est soumis à des tests de qualité rigoureux portant sur des facteurs tels que le goût, la température, l’acidité et les contaminants. 

Le lait qui a passé avec succès les tests de qualité est pasteurisé à une température de 72°C pendant quelques secondes afin de tuer les bactéries nocives et de prolonger sa durée de conservation. 

Avant ou pendant la pasteurisation, le lait est également séparé en crème et en lait écrémé, qui sont réassemblés dans des proportions spécifiques dans certains de nos produits – comme Kinder Pingui – dans les 48 heures suivant la production du lait.  

Pour d’autres produits comme Kinder Chocolat ou Kinder Surprise, nous avons besoin de lait en poudre. Dans ce cas, le lait pasteurisé liquide est séché par le biais d’une technique appelée séchage par atomisation, qui élimine la quasi-totalité de sa teneur en eau et le transforme en poudre.