Céréales
Des aliments très anciens, aux nombreuses propriétés nutritionnelles, qui sont une des principales sources d’alimentation. Leur variété et leur qualité sont une ressource formidable pour la cuisine.
L’ingrédient
Toutes les plantes herbacées dont les graines donnent des farines, riches en hydrates de carbone, sont des céréales. Fondamentales pour notre alimentation, 60% des terres cultivées leur sont réservées. Les céréales qui entrent dans la composition des recettes Kinder sont : le froment, le riz, l'orge, l'épeautre et le sarrasin.
Qualité et séléction Kinder
Les céréales étant incluses dans beaucoup de nos recettes, leur sélection, traitement et approvisionnement sont très importants pour nous. Nous choisissons les farines de froment selon les recettes que nous développons. Celles qui sont plutôt indiquées pour obtenir du moelleux sont utilisées pour les génoises de Kinder Pingui. D'autres sont plus adaptées pour obtenir une gaufrette croustillante, présente dans beaucoup de recettes.
Nous préparons nos mélanges avec grand soin. Cinq variétés pour Kinder Country : l'orge, le riz, le froment, l'épeautre et le sarrasin. Les mélanges sont équilibrés dans les proportions et dans la torréfaction de chaque graine pour obtenir le goût, l'arôme et le croquant qui les distinguent. Les traitements sont également importants. Les céréales soufflées, utilisées dans Kinder Country, proviennent uniquement de fournisseurs italiens spécialisés dans le soufflage et elles sont torréfiées dans nos usines pour obtenir le bon arôme et le croquant voulu. En ce qui concerne l'approvisionnement, nous achetons le froment dans plusieurs pays du monde pour être sûrs de la variété et de la qualité des farines. Le riz et l'orge arrivent d'Europe et de Russie, le sarrasin arrive de Chine et l'épeautre d'Italie.
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ingrédient
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Miel
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Extrait
de malt
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Céréales
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Grasses
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Poudres
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citron
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Épaississant
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Humectant
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Sel
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