Extrait de Malt

Obtenu à travers un ancien procédé de traitement des céréales comme l’orge ou le froment, il est largement employé dans la préparation du pain, des gâteaux et des biscuits.

L’ingrédient

Difficile d'imaginer la longueur des opérations pour obtenir l'extrait de malt ! Quand les céréales arrivent dans les malteries, on les humidifie, puis il faut attendre cinq jours pour permettre aux graines de germer et de transformer leur amidon en sucres qui alimenteront la nouvelle plante. Le "malt vert" ainsi obtenu, éventuellement déshydraté, prend sa couleur et son arôme particuliers. Puis, après avoir été pulvérisé, on le dissout dans l'eau chaude. Ce liquide coloré et parfumé, filtré et déshydraté avec attention, devient l'extrait de malt en poudre.

Qualité et sélection Kinder

Kinder utilise uniquement du malt d'orge en petite quantité dans Kinder Pinguì. Le choix de cet ingrédient est fait avec le plus grand soin, du malt provenant exclusivement de fournisseurs italiens ou allemands qui adoptent d'anciennes méthodes de production prévoyant la sélection de la matière première, le contrôle continu de l'humidité et le travail attentif de la graine. Ce savoir-faire garantit la production d'un malt d'orge à l'arôme et à la saveur délicats, le seul qui se marie parfaitement aux ingrédients de Kinder Pinguì.

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