Загуститель
Перуанский кэроб, также известный как камедь тары, является натуральным загустителем, который используется для улучшения текстуры продуктов питания благодаря своим загущающим и стабилизирующим свойствам.
Ингредиент
Камедь тары получают из семян Caesalpinia spinosa, бобового растения, произрастающего в перуанских и боливийских Андах, чьи зрелые стручки собирают и оставляют сушиться на солнце, прежде чем превратить их в муку.
В сочетании с другими ингредиентами он улучшает их текстуру и сохраняет их физико-химические характеристики более стабильными в течение долгого времени. Поэтому он идеально подходит для использования в большом количестве рецептов, таких как пудинги или йогурты, придавая им более плотный и аппетитный вид.
Мы используем камедь тары в вафлях Kinder Maxi King, чтобы улучшить и сохранить их хрустящий вкус, делая вкусовые ощущения еще более приятными.
